#怪不得做饭总是有很多要保密的秘方#
一、食材处理的"魔法配方"
果酸嫩肉法：
猕猴桃汁或苹果泥含天然蛋白酶，可分解肉质纤维。如腌牛肉时加入猕猴桃汁，使肉质软嫩如"造假肉"；炖排骨放整颗苹果或山楂片，果酸加速软烂并增加果香。
主食升级术：
熬小米粥加豆奶粉增添奶香；煮绿豆汤时捞部分绿豆榨汁回锅，快速提升浓稠度。
去腥增鲜技巧：
炖羊肉放红枣或萝卜中和膻味；焯肉时加咖啡去除腥臊味，提升风味层次。 http://t.cn/AXMizjr9