以前读考古方面的书时，发现一个很有意思的作者，于是我搜了他的其他著作，发现他还写过一本《史前的现代化》。书名就如此清新脱俗，我赶紧加入了书架。

这本书主要是讲，人类是怎样进入农业时代的，我才读了个开头。其中有意思的是，书中提到，人类作为灵长类，在很长一段时间是吃蔬菜水果的，然后吃低密度脂蛋白，更晚才吃高密度脂蛋白（红肉），吃谷物又在其后，接着才是动植物脂肪，深加工的食物（典型的诸如“糖油混合物”）是最后出现的。

这跟人类的文明发展是相称的。人类起初跟猴子、猩猩差不多，吃植物的不同部分。然后捕食容易得到的蛋白质，移动缓慢的贝壳、龟之类，这就是低密度脂蛋白。需要更多的工具、更长的奔袭、更密切的合作，才能捕食移动迅速的动物，如野兔、牛羊，这就是高密度脂蛋白。谷物难以生食，需要火和炊具，自然应该在人类文明有了相当发展的时候，才会加入食谱。植物油需要压榨，野生动物脂肪含量低，因此动植物脂肪更难获取。而普遍的深加工食物，糖、巧克力等等，只有了工业文明时代才能让大众可以享用。

这个食物发展历程，也是人类身体对食物接受程度的序列。人类身体最适应蔬菜水果，然后是低密度脂蛋白，接着是高密度脂蛋白，至于五谷什么的是该往后靠的。

但是人类的心理呢，更倾向于能量密度高的食物，因为可以减少进食的时间，从而能做更多别的事。可想而知，同样的热量，吃青菜要嚼半天，吃蛋黄酥也就是一口吞的事。奈何人类不知节制，总是多吃能量密度高的食物，这就导致了如今普遍的健康问题。

我现在着迷于原始社会，是因为我试图从中发现，人类的本质是什么。从上面那些文字，结论是：人类更适合吃蔬菜水果以及蛋白质，五谷杂粮和脂肪的权重是靠后的。

但是，人类为什么选择了越来越不适合自己的食物呢？因为吃蔬菜水果和蛋白质的生活，也就是采集狩猎时代，自然资源限制了人口增加。人类是有主观能动性的，并非一味顺应自然，而是要改造自然的，为了种族繁衍，最终选择了农业，靠着吃谷物让人类挤满整个地球。到了如今工业时代，到处都是廉价的糖油混合物，食物是极大丰富了，导致了另一个问题——全球性的劳动力过剩。

我并不关心全人类的命运，我主要关心我自己。我选择怎么样的饮食，才能让自己活得更有质量。我一向对某些人宣称的“祖祖辈辈吃五谷杂粮，白面馒头治百病”嗤之以鼻，现在更有考古依据了。中国人能够大米白面吃到饱，不过几十年的光景；全人类进入农业时代，也就一万年上下。所谓的祖祖辈辈，在一百万年的进化面前，什么都不是。