天泉小院。

我记得很多年前吃过，它依旧躲在北庙对面的小“洞”里面，根据人数来合菜，有商有量。老板是武平客家人，这里自然是为思乡之人提供的场地，乘坐的主要交通工具则是烈酒，老板娘朋友圈里的每一张图都是血雨腥风。客家菜份量硕大，所以这次也是凑了六个人，才敢再访。

一碟简单的豆角，火辣辣的辣椒泡酱油叠加辣椒酱，山系的冲击力来了；
灵芝老鸭汤，灵芝简直是和豆腐一样切大块往里倒，木质调的温吞香气，收敛的松露感觉，不苦不陈，加上汤很清澈鲜甜，喝完确实给人一种再活500年的信心；
红烧羊肉，一丁点的“羊”味都荡然无存了，除了浓浓烧汁的功劳，我觉得品种也占一功，肥厚且充满弹性的肉质我猜测不是黑山羊，回想起当时在清流吃的黄羊；
九门头，比很多我们在龙岩吃到的还要更加的清爽细致，各个部位厚薄口感与火候都恰到好处；
干蒸鸡，河田鸡在当地的那种硬脆偏好，在福州可能确实得改一改，他们家也属于相对软嫩一些的口感，更加有亲和力；
宽鱼焖豆腐，就是军鱼了，鳞片能吃、刺很少的厚肉淡水鱼，是福建山区好水里才有的，豆腐是嫩的，但依旧带一点点卤香，客家在这事情上绝对值得信赖；
鱼粄，平时不太容易吃到，其实类似于鱼糕/鱼饼，但不追求搅打Q弹的质地，吃起来更像是扎肉一样的实感；
酸菜大肠，火候没问题，主要是里面用的辣豆瓣酱太多了，又藏在肠子里，一嘴一嘴的酱，齁咸；
猪油渣炒花瓶菜，不多说了，看这个色面你就有数了。