汕头，粤东与潮汕地区的中心城市。群山环抱，榕江、韩江等在平原上蜿蜒，注入南海，山海之间的地理环境为潮汕地区带来丰富多样的物产。潮汕人在吃上追求食材之鲜，精挑细选，移民与华侨将潮汕菜带到深圳、香港等国内城市乃至南洋，也带回了海外的技法，发展与丰富了潮汕菜。

热气腾腾的骨汤与薄如蝉翼的牛肉，鲜香的沙茶酱，香味四溢的卤鹅，嫩滑的粿条，软糯的生腌，鲜甜的鱼饭，也许是许多人对汕头这个美食之都的第一印象。而山珍海味也给潮汕菜充分的高端化空间，炭烤大响螺、狮头鹅、鱼翅、生腌蟹、猪肚，华丽的食材，极致的色香味，造就了汕头强大的高端餐饮阵容。

经过甄别，汕头目前共有人均300元以上餐厅97家，其中500元以上41家，1000元以上4家，远远高于相似经济体量的城市。在菜系上，本土的潮汕菜以及基于潮汕菜的私房菜占明显优势，日料、特色菜、西餐等也占据了一定的份额，这与大部分城市价格最高的一批餐厅以日料为主的情况存在明显的差异。

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