潘潘和张景组局，吃pop up云南之南风味限定之前，先欣赏了白老虎屯老板祥子迷恋自家“之间”用豆包创作的臭豆腐米线神曲，又回顾了他和创可贴8“贩卖”北京空气第一人的传奇经历。怀念那个时代包容的北京。

白老虎屯的位置是闹中取静的使馆区，邻居是大小咖啡和老梦面包，四五年的时间形成了氛围感小社区。今天是白老虎屯和预约餐厅“Chan lab”立春合作限定菜单的第一天，立春热爱美食精通拳击插画骑行，快闪菜单花了一个月的研发时间，能吃出云南食材的让人惊喜的另类搭配，

云南之南是不止云南，印尼，泰国，或者整个东南亚都可以用之，精通各个国家的料理和调味才能活学活用。印象很深的是菜单里的罗氏虾，选料就很新鲜饱满滑弹了，又配了香茅草低温乳化蛋黄酱，这就超越预期味道了。

水果的发酵，海鲜精准的熟成，善于运用荆芥酱喃咪酱仁当酱对不同肉类的加成。精致选料、认真烹饪、一尝真味。大声讲话大口喝酒，合格的bistro就超级配葡萄酒。

离开的时候带了老梦的核桃包，这才是熟悉的北京。

10月13日-10月19日
白老虎屯 云南之南-风味限定 pop up
双人套餐 688元

-牛肉塔塔蛋白霜XO酱
-马德拉醉罗氏虾
-熟成三文鱼配发酵芒果辣酱
-炙烤酱烧牛舌与荆芥烧椒酱
-烤鸡腿蘑菇卷配腰果喃咪酱
-炭烤牛排配仁当薯泥
-青花鱼配南风肉菌菇饭
-普洱茶姜汁火腿舒芙蕾