【全球年复合增长率超9%，市场规模奔向800亿元！海鲜水饺的“标准战”】曾经，海鲜水饺只是胶东半岛渔家的“私藏美味”。如今，它却以惊人的速度“破圈”：走出胶东的海滨乡村和城市，端上北京、上海的高档席面，风靡海南、江浙沪的千家万户，甚至登上了国际舞台。推动这道地域美食“攻城略地”的，是背后年复合增长率超9%的全球速冻水饺市场风口。8月3日，北京一场关于“海鲜水饺标准化”的研讨会，试图为这个年增速亮眼、市场规模奔向800亿的“出圈”品类厘清规则。作为研讨会牵头人之一的毛崇发，这位53岁的“逆袭者”感触最深：他工厂里年销数千吨的海鲜水饺，正成为打破地域界限、征服八方食客的“鲜味名片”。（文/图 半岛全媒体记者 高芳 王蕾）#青岛大姨回应打工包饺子月入万元##青岛大姨1分钟包20个饺子月入过万# http://t.cn/A6s5t8xo