#专家谈新老椰子水掺在一起降成本##9块9一升的椰子水能买吗#【9.9元一升的椰子水能不能买？品种繁多、标注复杂消费者如何选择？】品牌椰子水的包装上常有“100%”字样。这些产品大多宣称配料表纯净，只含椰汁水。一些品牌椰子水的包装上，产品类型一栏标注“果汁”，有的产品还有“原产国”的明示。网上一款所谓NFC（非浓缩还原）100%椰子水标示为“配料表只含有椰子水”，承诺不加一滴水，0添加蔗糖、香精、色素，9.9元能买两瓶1升的椰子水。#为啥1个椰子十几元椰子水9.9#

某饮料生产企业研发人员林伟鹏解释，NFC（非浓缩还原）和浓缩还原饮料的区别在于，前者是直接对新鲜原料压榨取汁，后者则是先将原料高温浓缩，储存运输后，再加水复原成液态。

章情专门做椰子水采购供应链，他介绍，市场上椰子水的定价一升差不多15元至20元，从原料采购来说，肯定要控制成本，方法是不同产地的椰子搭配着用。

海南某食品有限公司董事长黄春光进一步解释，一个椰子含水量在300毫升左右，市面上一升装卖10元的椰子水看似没利润，企业考虑的是椰子综合利用后的整体价值。

黄春光告诉记者：“目前椰子价格比较高，三元左右一个到工厂，综合利用起来，成本就比较有优势。打开椰子以后，椰子肉有椰奶在里面，椰奶做糖果，还有做椰子粉。”

中国热带农业科学院椰子研究所张玉锋博士告诉记者，椰子水的主要原料有老椰子水，还有椰青的水，也就是我们熟悉的嫩椰子水。由于产品定位不同，有些椰子水需要“新老”椰子掺在一起，可以安全饮用，同时也降低了成本。

张玉锋说：“把老椰子水和嫩椰子水掺之后调配，降低成本，能够达到消费者想要的口感，也属于100%椰子水。老椰子主要是用来做椰肉的，椰子水的甜度已经降下来了，所以老椰子水的成本要比嫩椰子水低很多。”

在张玉峰看来，之所以市面上的椰子水价格差异不小，是因为用的新老椰子水比例不同，一升不到十元的椰子水也是可以做出来的。

张玉峰介绍，市面上还有一种比较常见的椰子水，是用浓缩椰浆进行勾兑，加入等量的水进去。（央广网，艾塔）