○○○葱姜炒鸡○○○
材料：
鸡腿排：一大块带皮鸡腿肉，大约300克左右（估算重量，就一个大鸡腿就行），剔除骨头后，用厨房纸巾把鸡肉外面的水分吸掉，切成像速食店炸鸡块一般大小备用。（今日做的葱姜炒鸡是用大葱）

辅料：
1、蒜头：大约5大瓣（按喜好增减），用菜刀拍扁，切好备用。
2、小葱（或是大葱）：小葱的话，切成一段段，每一段大小大约5公分左右（长度没严格要求，自己喜欢就行）。大葱的话斜切片，大约半0.5~1根大葱就行。
3、生姜：切多点，切个10来片左右。

腌料：
1、生抽1勺、盐1勺、白糖1勺、白胡椒粉1勺（随个人喜好）、生粉1勺、酌量的食用油（不用太多目测约20ml），用手抓拌均匀备用。

做法：
1、将材料取出，放入腌制容器中，加入全部都腌料后，抓拌均匀。（提前腌制10分钟左右即可）
2、将锅先用中火热2~3分钟，用油壶在锅中倒两圈油，把切好的葱姜蒜都放入锅中，炒至香味出来了之后，把切好的鸡腿肉全部倒入翻炒，至两面金黄微焦。
3、在锅中加入1勺的老抽和1勺的蚝油继续翻炒大约3分钟后，再倒入一圈料酒，火力加大至中大火再翻炒个2~3分钟即可出锅。（成品有加点葱花装饰）