上海柏悅酒店正式任命Jerémy JOUAN先生為酒店行政總廚

2024年8月（中國，上海）近日，上海柏悅酒店正式任命Jerémy JOUAN先生為行政總廚，他將全面負責酒店西餐的管理及運營。

Jerémy JOUAN先生來自法國，一個飲食文化多元、充滿藝術浪漫氣息的國度。從馬賽的烹飪學校畢業後，他便加入了米其林餐廳，開啟了職業廚師的生涯，與此同時，亦踏上了探索環球美食的征程。他以故鄉法國為起點開始遊歷歐美，在倫敦、紐約的多家米其林餐廳擔任廚房部重要職位。25歲時，他成為了阿聯酋阿拉伯塔酒店（即迪拜帆船酒店）有史以來最年輕的廚師長，在精進烹飪技藝的同時，習得了團隊管理的經驗，而後，他加入位於哈利法塔的迪拜阿瑪尼酒店，深耕於酒店領域。雄心蓬勃的他從未停止學習和探索，在迪拜工作一段時間後，他前往越南擔任洲際酒店的行政副總廚，帶領酒店西餐廳榮膺多個獎項後，他又啟程前往摩洛哥，籌備五星級奢華酒店歐貝羅伊酒店的開業。2024年 ，他被法國烹飪大師協會授予「法國烹飪大師」稱號，代表著極高的榮譽以及國際上的廣泛認可。他的工作內容囊括管理百人廚師團隊，運營酒店多家餐廳以及外燴宴會等。

生活是不期而遇的驚喜。Jerémy JOUAN先生為自己的職業能給賓客帶來驚喜而感到自豪。他認為生活與工作是相輔相成的，只有用心體會生活，才能創作出觸達人心的作品。他樂於慷慨分享點滴，每當特殊節日來臨，他總會提前在廚房用當季食材，精心準備創意又有趣的禮物。「我喜歡看見客人們驚喜的表情，這是我職業成就感的來源。」言語間，他總是帶著溫暖的微笑。「雖然烹飪技術必不可少，但真正的滿足感來自於客人的回饋以及為他們創造有意義的體驗。」 在輾轉各地的過程中，Jerémy JOUAN先生的家人總是陪伴於左右，「我很感激我的妻子和孩子，他們的支持是我事業前進的動力。因為他們，我的生活充滿了驚喜的儀式感。」

對於首次來到中國工作，Jerémy JOUAN先生充滿了期待。「我非常高興加入上海柏悅酒店。」 他說，「中國擁有古老悠久的歷史文明，而上海是首屈一指的國際化大都市，對於廚師來說，如何結合在地食材且融合多元飲食文化是值得探究的課題和挑戰。」新舊交融、活力蓬勃、海納百川，這座城市以其獨有的魅力深深吸引著他。在未來，Jerémy JOUAN行政總廚將不斷拓展他的專業領域並帶領廚房團隊進入全新征程，滿懷信心地為每一位食客帶來致臻美食之享。