超级好吃的低卡“乳酪蛋糕”！！
我是用脱脂希腊酸奶做的，无油无糖，竟然真的有轻乳酪的口感。
冷藏一下，口感特别绵密轻盈。关键是超级低卡，多吃几块也不怕胖。

🍰原料：
-浓稠酸奶200g
（我用的是无糖希腊酸奶，吃起来更有乳酪的口感。用其他的也行但一定要浓稠！如果酸奶是甜的可以减少糖量。）
-鸡蛋3个（用大一点的50-60g）
-低筋面粉50g
-玉米淀粉15g
-零卡糖 45g
-柠檬汁几滴

1⃣️浓稠酸奶200g加3个蛋黄搅拌均匀。
2⃣️50g低筋面粉+15g玉米淀粉过筛，搅拌均匀。
一只手用打蛋器画Z字搅拌，另外一只手转动碗，不要一直画圈圈面糊容易起筋不松软。
3⃣️蛋清装在一个无水无油的大碗里，加点柠檬汁打发。分3次加入45g零卡糖。打到湿性发泡的状态：提起打蛋器的头出现大弯钩。
4⃣️先取1/3的蛋白霜到蛋黄糊，炒菜一样翻拌均匀。然后倒回蛋白碗，翻拌均匀。
5⃣️模具底下垫油纸，倒入面糊震出气泡，放烤盘里倒2cm深的热水，放入预热好的烤箱140度70分钟。
（如果是活底模具记得包一层锡纸或者再套一个容器防水）
6⃣️自然冷却以后会回缩一点点，和倒入的高度差不多但不会凹陷就是ok的。建议冷藏以后再吃，口感真的和乳酪蛋糕超级像！
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