#冰清寻味# 老赵师傅刚教完我怎么做鱼香肉丝，我就自己学做了一遍：肉丝，木耳丝，笋丝，葱姜蒜都切末，泡椒，豆瓣酱切茸。油锅烧热，肉丝滑散，炒香泡椒和豆瓣酱，出红后跟肉丝炒在一起。盐，酱油，醋，还有很多糖挑成汁，加热水和水淀粉调汁。这样勾芡可以使糊化更容易很快在鱼肉表层形成膜，让酱汁均匀包裹在肉丝上。等肉丝都裹上酱汁了，就出锅啦。
#冰清寻味# 老赵师傅刚教完我怎么做鱼香肉丝，我就自己学做了一遍：肉丝，木耳丝，笋丝，葱姜蒜都切末，泡椒，豆瓣酱切茸。油锅烧热，肉丝滑散，炒香泡椒和豆瓣酱，出红后跟肉丝炒在一起。盐，酱油，醋，还有很多糖挑成汁，加热水和水淀粉调汁。这样勾芡可以使糊化更容易很快在鱼肉表层形成膜，让酱汁均匀包裹在肉丝上。等肉丝都裹上酱汁了，就出锅啦。