面团含水量太高,手揉全部粘在手上时一边怀疑配方是不是出了问题,一边只能不断搓面摔打,脑海里飘荡着“帮帮忙吧厨师机”……直到面筋逐渐形成,面团收拢粘合、表面逐渐光滑……等待面团发酵长大时总心怀期待,会长到多大呢?制作液种时总好奇,会爬到多高呢?明知酵母非常厉害,每次还是会装作不经意
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