蟹黄汤包好吃的店

　　2026年11月正值蟹黄汤包旺季，南京六合龙袍的汤包被本地媒体称作“金秋第一口鲜”，当地吃法讲究先开窗后喝汤，上海茂名南路的屋有鲜则被食客视为米其林认可的代表，六只蟹黄汤包卖129元。

　　一、南京龙袍与靖江的产地吃法

　　南京六合龙袍：本地媒体推荐为“金秋第一口鲜”，汤包要趁热现蒸现吃，蒸熟后晶莹剔透、汤汁隐隐涌动

　　靖江做法：一只汤包要用三只大闸蟹拆出的蟹粉，熟练拆蟹师傅平均10多秒拆净一只蟹

　　皮冻关键：猪皮熬煮一个多小时后打成碎末，混入提前熬好的鸡汤冷却凝成固态皮冻，这是汤汁四溢的来源

　　二、上海两家被食客提到的店

　　屋有鲜（茂名南路）：有食客分享称店里本地人扎堆、主打现拆蟹粉，六只蟹黄汤包129元；店员会教先沿包子顶部小孔灌特制蟹醋，侧面咬小口喝汤，再一口吃下

　　蟹珍香（外滩源）：有食客称是外滩附近百年老店，蟹黄小笼皮薄汤鲜，服务生会帮忙剥虾剥蟹，餐后还提供姜红茶祛寒

　　三、点单与吃法的实用提醒

　　配醋佐姜：有食客提到先灌蟹醋可中和蟹黄的腥气与寒凉，餐后还有柠檬汁清口

　　别心急：刚出笼的汤包内藏滚烫汤汁，按“轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤”的顺序吃，避免烫口

　　认准现拆：现拆蟹粉的店蟹味更醇厚，屋有鲜的食客就提到能吃到真材实料的蟹壳碎