宁波汤圆醉蟹浙东特色

　　在浙东宁波，汤圆与醉蟹是一对分不开的味觉搭档——本地人把醉蟹叫“压饭榔头”，蟹膏红如珊瑚、蟹肉通透莹润，白嘴吃软糯流黄、咸鲜回甘；而宁波汤圆猪油芝麻馅一口爆浆，甜得停不下来。

　　一、醉蟹的浙东底色

　　由来：宁波靠山面海，从前保鲜不易，先民用盐腌酒呛锁住海鲜鲜味，红膏呛蟹、蟹糊就此成为家家户户的“压饭榔头”

　　做法：刷洗沥干后剪碎拌盐加酒封进罐中，简单配白米饭就能多添两碗

　　变体：葱油白蟹、白蟹炒年糕同样经典，在外宁波人最惦念的正是这口腌蟹滋味

　　二、宁波汤圆与糯叽叽小吃

　　老字号：缸鸭狗是宁波汤圆的招牌，十大经典美食地图上汤圆与红膏炝蟹并列

　　小吃群：南塘老街的油赞子很有名，宁波还特别多麻糍、青团、糕团等糯叽叽小吃

　　甜口记忆：红色汤圆甜品很甜但吃得停不下来，炸汤圆也好吃

　　三、本地人怎么吃、去哪儿吃

　　餐厅：甬上名灶、阿毛饭店是本地人常推的店

　　更多甬味：油焖笋、慈溪年糕、奉化香荷芋、钱湖四宝、传统糟香鸡、宁波烤菜、东海醉花螺等

　　交通：宁波美食分布广泛，建议地铁+打车组合出行，老字号店铺更有地道风味