东北铁锅炖大鹅推荐

　　一、这只鹅凭什么值得专程去吃

　　聚餐仪式感：东北铁锅炭火慢炖，排骨、大鹅、江鱼任选，搭配土豆、豆角、粉条，锅边贴玉米饼，围炉而食热乎治愈

　　肉烂汤浓：长时间炖煮让鹅肉充分吸满酱香汤汁，开锅热气扑面，皮色金黄、香而不腻

　　冬日限定氛围：天冷时一锅咕嘟冒泡的大鹅，配饼子蘸汤吃，是东北冬天最实在的犒劳

　　二、各地吃鹅去处一览

　　黑龙江：文旅官方推荐，哈尔滨、鸡西等地均可品尝，搭配鸡西冷面、锅包肉组成地道北国风味

　　北京：大兴区黄村镇清源路兴盛街马赛公馆东门对面的恒源农家院，大块鹅肉管饱，适合多人聚餐

　　上海：定西路老店长期经营东北菜，铁锅炖大鹅之外还有锅包肉、酸菜炖大骨、肉皮冻等配菜

　　河北：冬天铁锅炖鸡、炖鱼、炖大鹅，粉条白菜咕嘟一两个钟头，贴饼子一面焦一面软蘸汤最佳

　　三、到店怎么点怎么吃

　　配菜搭配：豆角干、土豆干提前泡发，鹅肉炖至九成熟后铺入收汁；土豆、玉米切块同炖至软烂

　　贴饼子是灵魂：玉米面、白面、豆面混合，三面贴锅边，上半部分酥脆下半部分松软

　　饮品解腻：格瓦斯配比脸还大的大饼子，再来一份红酒雪梨，是东北馆子里的经典组合

　　出锅点睛：撒小蒜末、香葱、香菜提味，鹅肉Q弹入味