意大利面披萨意式餐厅推荐

　　想在北京吃到地道意面和披萨，Bottega意库的四季披萨、帕奇诺的和牛肉酱意面、还有小巷子里意大利老板的窖烤披萨是近期被反复提及的三家店。

　　一、值得专程去的三家店

　　Bottega意库：主打那不勒斯披萨，四季披萨可一次尝到蘑菇、帕尔马生火腿、香肠、奶酪四种口味；饼底薄到能卷起来吃，饼边却保持面包般的柔软与韧性。人均约150元，现址在新源西里，三里屯店已关闭。

　　帕奇诺：招牌是和牛肉酱意大利面，肉酱量大、番茄酸甜适口、带淡淡奶香，被评价为“至今吃过最好吃的一款”；玛格丽特披萨饼边宣软、底部极薄，带奶香和微焦香。

　　小巷意大利小店：老板在意大利生活30余年，披萨用窖烤，意大利面酱现熬，烤披萨时还会边做边分享秘诀。

　　二、点餐时认准这几个信号

　　披萨看炉子和饼底：正宗意式披萨靠的是食材平衡、面饼品质和烘烤火候，不以堆肉取胜。窑烤薄底披萨面皮软弹有嚼劲，比家用烤箱出品明显更香。

　　意面看酱汁：肉酱需现熬、能均匀包裹每根面条，番茄的酸甜与奶香层次分明。

　　甜口披萨可尝试：香蕉卡仕达甜口披萨被食客评价为“也好吃”，搭配大蒜橄榄油咸口披萨形成反差。

　　三、避坑与搭配建议

　　披萨优先于其他菜品：意库的沙拉和饺子被评价为“并不出彩”，披萨才是“绝杀”。

　　餐前面包别忽略：意库的餐前面包品质不输面包房，配橄榄油或直接吃都合适。

　　跨城参考：珠海瑞吉酒店LaBrezza意大利餐厅提供亲手做披萨的体验，揉面、铺料、观火、出炉全流程可参与。