李晨提到的三大炮是成都哪里的特色小吃？

　　三大炮是四川成都的传统名小吃，属于川菜系的糯米甜点，因制作时师傅将糍粑团分三坨用力摔向案板、连发三声如炮响般的脆响而得名。李晨近日在成都出席活动时提到，他小时候来成都拍戏就对青羊宫门口的糖人和三大炮印象深刻，这两样美食他记了快40年。

　　一、三大炮的“表演型”制作与口感

　　制作过程：师傅从热锅中取出舂茸的糯米糍粑，分成三坨有节奏地摔向案板，糍粑弹跳后跃进装有黄豆粉、芝麻粉的竹簸箕裹粉，最后浇上浓稠红糖汁。

　　命名由来：摔打时糍粑团震动案板上的铜碟，发出“砰、砰、砰”三响如炮声，故得名“三大炮”，也被称为“豆面红糖糍粑”。

　　风味特点：成品口感软糯、香甜可口、不腻不粘又化渣，食用时常配老荫茶解腻，过去吃三大炮的人都知道盘中三坨糍粑入口时仍带微温。

　　二、与李晨的联系：记忆里的成都味道

　　李晨的回忆：他提到小时候来成都拍戏，记得在青羊宫门口吃过糖人，“一毛钱还是很便宜，还几分钱，摁一下转指针”，还吃过三大炮，印象非常深。

　　时间跨度：李晨说这段记忆发生在“8-9，889年吧”，对这两样成都美食记了快40年。

　　三、今天去哪吃：三大炮的现代表达

　　固定品尝点：如今三大炮主要集中在成都文殊坊、锦里等文旅街区，长年食客络绎不绝，文化公园、人民公园等大型游园活动时也会出现。

　　非遗身份：2019年，“成都三大炮传统制作技艺”被列入成都市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录，成为展示成都饮食文化的重要载体。