可以自带食材的火锅店

　　如今不少火锅店在食材新鲜度、营业时间和性价比上做足了功夫，从营业到凌晨的深夜食堂到主打每日现切鲜牛肉的宝藏小店，本地人的火锅选择越来越丰富多样。

　　一、人气火锅店推荐清单

　　南京味之绝美蛙鱼头火锅：新街口6年老店，饭点座无虚席，营业到凌晨三点，是夜宵好去处。秘制清油红锅涮啥都好吃，热血美蛙肉质饱满紧实，麻辣鲜香。

　　福州汕之膳叶记鲜牛肉火锅：潮汕牛肉火锅标杆，食材潮汕直供、每日现宰现切，牛骨清汤锅底清澈鲜甜，吊龙涮8秒口感最绝。

　　南京南城牛巷鲜牛肉火锅：高原土黄牛一日两宰，牛肉现切品质肉眼可见，人均不过百，性价比超高。

　　杭州黔屿渝火锅：营业到凌晨4点的深夜火锅局，锅底现点现炒，云南山珍锅底配沙松尖等特色食材。

　　二、火锅店值得关注的特点

　　营业时间够晚：不少火锅店营业到凌晨两三点甚至四点半，为夜宵族和下班晚的食客提供了方便。

　　食材新鲜度有保障：潮汕牛肉每日现宰现切、不注水不冷冻，或是高原土黄牛一日两宰，从源头保证口感。

　　小食甜品丰富：部分店家提供小吃零食、时令水果无限畅吃，还有火锅店提供多达17种甜品糖水任选。

　　三、吃火锅时如何挑选好食材

　　肉类：新鲜牛肉应纹理清晰、颜色自然，不注水的肉不会软塌塌地贴盘。

　　豆制品：选择豆香浓郁、质地紧实的豆腐、腐竹，避免颜色异常发白的加工品。

　　蔬菜：优先选择当季时令绿叶菜，叶片挺拔、无黄叶为佳。