有哪些适合带老人小孩去的不辣的赣菜？

　　一、适合老人小孩的赣菜清单

　　瓦罐汤：南昌特色，土罐慢煨数小时，汤色清亮、肉质酥烂，有香菇鸡汤、墨鱼排骨等口味，清淡养胃，是餐桌上最稳妥的“不辣担当”

　　白糖糕：糯米粉制成，外酥里嫩、甜而不腻，深受孩子喜爱，是传统赣式甜点

　　糊羹：用薯粉调制的浓稠羹汤，温润绵密，食材细碎软烂，适合老人和幼儿入口

　　藜蒿炒腊肉：江西特色时令菜，藜蒿脆嫩清香，腊肉咸鲜，辣度可控，点餐时要求微辣或不放辣椒即可

　　粉蒸肉：多为蒸制，米粉包裹五花肉，软糯醇香，肥而不腻，通常可做不辣版本

　　二、赣菜辣度真相与点餐技巧

　　赣菜以鲜辣为底色，但并非所有菜都辣，瓦罐汤、蒸菜、甜品、部分河鲜均有不辣做法

　　江西本地餐馆的“微辣”对外地人可能已属中辣以上，建议明确说“完全不辣，给老人小孩吃”，多数餐馆可按需调整

　　越来越多赣菜馆兼顾外地游客，点餐时可逐道确认辣度，不必因“赣菜=辣”的标签而却步

　　三、适合家庭聚餐的赣菜馆选择

　　不少品牌赣菜馆（如俏江西·鲜辣江西菜）主打菜式多元、辣度灵活调整，座位宽敞，适合老人小孩就餐环境

　　南昌的“老三样”等老牌赣菜馆提供辣度可选服务，本地老饕常去，出品稳定

　　家庭聚餐时，可先点瓦罐汤、蒸菜、甜品等不辣菜式“打底”，再酌情尝试微辣特色菜，兼顾全口味