如何判断海鲜外卖的海鲜是否新鲜？

　　点海鲜外卖最怕花了大价钱却收到不新鲜的死货， our 判断核心就藏在“望、闻、按、看”四个动作里，无论鱼虾蟹贝，掌握了这几招，就能在动筷子前把新鲜度拿捏得明明白白。

　　一、鱼类外卖：先看鱼眼鱼鳃，再按鱼肉弹性

　　看鱼眼：新鲜鱼的鱼眼应是清澈透明、眼球完整饱满且稍向外凸出，若眼角膜起皱、眼内发红，则新鲜度打折。

　　看鱼鳃：翻开鳃盖，新鲜鱼的鳃丝清晰、呈鲜红色，黏液透明，带着海水咸腥或淡水土腥味；若鳃色发暗呈灰红，或有腥臭味，说明已不新鲜。

　　按鱼肉：用手指按压鱼肉，肉质坚实有弹性、按下的凹陷能迅速恢复的为佳；若肉质松软、按下去不回弹，则需谨慎。

　　二、虾蟹类外卖：观察色泽与活力状态

　　观虾色：新鲜虾体表清洁完整，颜色青亮或半透明，头、胸甲与虾肉连接紧密，不易徒手剥开。若虾头发红、虾体颜色发暗或表面发黑，建议不吃。

　　察蟹鲜：外壳呈青褐色或紫色、坚硬且有光泽，提起时蟹足不松弛下垂，翻转后能迅速翻身，说明生命力强、肉质饱满。

　　捏硬度：用手轻捏虾蟹的壳和肉，手感紧实有弹性的更新鲜；肉质发面、无弹性则品质不佳。

　　三、贝类及其他：闻气味与看外壳状态

　　闻味道：新鲜贝类只有轻微海腥味，若出现异味或臭味，坚决不食。

　　看外壳：新鲜牡蛎外壳饱满、手感偏重且完全封闭；外壳开口的可能离水时间过长。新鲜花蛤外壳有固有色泽，平时微张口，受惊后会紧密闭合。

　　辨鲜度：新鲜鱿鱼体形完整坚实、有光泽、肉肥厚半透明，背部不红；若瘦小残缺、背部呈黑红色，则已不新鲜。