兰州有哪些必吃的美食？

　　兰州必吃美食的首选当然是那碗被称为“牛大”的兰州牛肉面，但这座黄河穿城而过的城市，还藏着手抓羊肉、酿皮、灰豆子、甜胚子奶茶等一连串让人欲罢不能的西北风味。

　　一、兰州牛肉面：一天从一碗“牛大”开始

　　城市名片：兰州人管牛肉面叫“牛大”，全市每天要吃掉约100万碗，是名副其实的早餐之王。

　　地道标准：讲究“一清二白三红四绿”，即汤清、萝卜白、辣子红、蒜苗香菜绿；面型从毛细到大宽共有九种，本地人最爱“二细”。

　　人气面馆：磨沟沿老字号、马安军、金强、君乐等深受食客认可，清晨七八点的头汤最为鲜美。

　　二、西北羊肉盛宴：手抓与烧烤的狂欢

　　手抓羊肉：春台手抓、好羊来等老店以羊羔肉软嫩不膻著称，搭配三泡台茶碗享用更显地道。

　　烤羊肉串：领头羊总店能把羊膻味转化为浓郁的羊肉香，肉嫩多汁；大自然烤肉的羊肉串、羊肚串也是经典之选。

　　羊杂碎：鱼撒力等现切现烫的新鲜羊杂，配白馍蘸汤吃是当地人的地道吃法。

　　三、特色小吃与甜品：舌尖上的惊喜

　　酿皮与灰豆子：再回首、杜记甜食的酿皮分水洗和高担两种，前者柔滑、后者筋道；灰豆子以豌豆慢煮，绵密温柔。

　　甜胚子奶茶：放哈的甜胚子奶茶茶奶融合极佳，是本地人的心头好，甚至有人48小时喝五杯。

　　牛奶鸡蛋醪糟：正宁路夜市的招牌甜品，牛奶与醪糟1:1混合，微酸香甜；此外，浆水面、麻辣烫配定西宽粉也值得一试。