大盘鸡正宗的西北菜馆

　　一、西安城里值得专程打卡的大盘鸡名店

　　楼兰古丽：位于碑林区南大街富豪大厦众汇美食广场3楼，是西安人气很高的新疆风味餐厅。

　　莉莉大盘鸡：地址在莲湖区北广济街219号（近大皮院），是回民街周边食客常去的实惠之选。

　　伊明饭庄：位于碑林区南关正街2号（南稍门十字西北角），以地道新疆大盘鸡闻名。

　　福顺祥大盘鸡：在莲湖区丰登路与团结东路丁字路口向东50米路南，社区熟客众多。

　　红埠街新疆特色餐厅：宝藏小店，大盘鸡小份50元带拉条子，麻辣够味，土豆很好吃。

　　二、大盘鸡的灵魂：宽面与土豆的双重奏

　　土豆才是灵魂配角：新疆本地吃法里，大盘鸡里的土豆和后面的宽面才是整道菜的灵魂。

　　宽面吸汁是精华：西北风味的大盘鸡配宽面，红亮汤汁包裹大块鸡肉、青椒和土豆，面条吸饱香辣汤汁后口感劲道。

　　吃法有讲究：通常将面条置于菜上，利用热汤烫熟或拌匀食用，这是最地道的吃法。

　　三、大盘鸡的味觉密码与搭配之道

　　麻辣鲜香够味：正宗新疆大盘鸡麻辣够味，鸡肉块大量足，肉质扎实。

　　馕与凉菜搭配：真正的大盘鸡配馕很香，再搭配爽口凉菜，体验更完整。

　　醪糟燕麦收尾：吃完大盘鸡，来一碗醪糟燕麦，酸甜解腻，是西北餐馆的隐藏彩蛋。