推荐一些东北菜的特色菜品

　　一、必点经典菜，道道是招牌

　　锅包肉：东北菜的门面，外壳酥脆、内里软嫩，酸甜口最是开胃，几乎桌桌必点。

　　铁锅炖：豆角、土豆、排骨或鲜鱼一锅焖，锅边贴一圈玉米饼子，吸满汤汁后尤其香。

　　杀猪菜与酸菜白肉：酸菜是东北人的心头好，与血肠、白肉同炖，解腻又暖和。

　　地三鲜与溜肉段：茄子、土豆、青椒过油炒香，或是里脊肉段挂糊油炸，都是下饭利器。

　　二、东北菜的精髓，在食材与分量

　　食材认准本地：土豆、白菜、豆角、豆腐这些最普通的原料，得是东北本土一年一熟的，口味才正，换产地就不对。

　　酸菜尤为讲究：白菜品种和气候温度都对，外省很难腌出那股正宗的酸香。

　　分量实在：东北菜没有精致花哨的摆盘，胜在量大实惠，几个人点两三道菜就能吃撑。

　　三、在东北本地吃，才够味儿

　　本地风味认证：有老饕直言，东北菜得在东北本地才能吃到原汁原味，山海关以南的东北饭店总差那么点意思。

　　聚餐氛围：无论是铁锅炖的大灶台还是杀猪菜的热闹劲儿，都自带一股豪爽的烟火气，适合三五好友围坐畅聊。

　　点单参考：家庭聚餐常凑出十八个菜的大阵仗，锅包肉、松鼠桂鱼、雪绵豆沙、五彩大拉皮、蓝莓山药都是辽宁一带餐桌上的熟面孔。