推荐一些常见的家常菜做法

　　一、经典下饭菜：焖烧炖煮最省心

　　香菇焖鸡腿：鸡腿皮朝下不用放油，中火干煎出鸡油，加姜葱去腥；放冰糖、生抽、少量老抽，加开水没过鸡腿，小火焖20多分钟，最后大火收汁到黏糊，撒葱段即可。

　　回锅肉：五花肉冷水下锅，加葱姜、花椒、料酒煮20分钟，放凉切薄片；锅里不放油，小火煸出油脂，加姜蒜、豆豉、豆瓣酱、老抽炒香上色，再放青红椒、洋葱和生抽、盐、味精、白糖，最后撒蒜苗叶炒断生。

　　萝卜牛杂煲：萝卜提前煮熟，牛杂洗净处理好，加配菜慢煲至软烂入味，香气十足，适合周末慢慢炖。

　　二、新手友好快手菜：切好一炒就出锅

　　韭黄肉丝：肉丝加盐、胡椒粉、玉米淀粉和食用油抓匀，下锅炒至变色；放姜、韭黄、红椒翻炒约20秒即可，又香又嫩。

　　肉末炒荷包蛋：先煎好荷包蛋备用，肉末煸香后加蒜、胡椒粉、红椒，倒入鸡蛋，加生抽、盐、葱段和少许清水，大火翻炒几下就完成。

　　小炒鸡腿丁：鸡腿肉去骨切丁，用黑胡椒酱、盐、蒜粒、生抽、白糖和淀粉腌制半小时；热油下锅炒至焦黄，加老抽、生抽炒匀，最后放洋葱块爆香断生。

　　三、素菜也出彩：清爽解腻营养足

　　地三鲜：土豆、茄子、青椒切滚刀块，土豆煮2分钟断生、茄子盐腌挤水；分别煎至微焦，爆香蒜末后倒入食材，淋入生抽、老抽、糖、香醋、淀粉调的料汁，大火快速收汁。

　　家烧土豆：土豆去皮切滚刀块，上锅蒸10分钟至筷子可穿透；入锅煸炒至微焦，加盐、白糖调味，放洋葱同炒，最后撒葱花。

　　农家豆腐：豆腐煎至微黄盛出，五花肉和花椒炒至微黄，加姜蒜末、豆瓣酱、老抽、生抽，放入配菜和豆腐，加开水、白糖煮2分钟，水淀粉勾芡，撒蒜苗叶和花椒油。