小笼包正宗的江浙小吃店

　　江浙小笼包早已不只是早餐，更是一张讲究“皮冻相融、现蒸现吃”的美食名片——2026年9月，围绕“杭州小笼包其实是嵊州小笼”、上海人对死面薄皮的执念等话题，本地食客与游客的讨论热度正高。

　　一、认准三大流派，各有各的门道

　　杭派小笼：皮略厚、肉馅紧实，汤汁适中，代表如杭州新丰小吃，其参与制定杭州小笼包标准，一份虾肉小笼不足15元。

　　嵊州非遗小笼：以“开口”工艺为特色，皮薄不收口，便于浇醋和辣椒，鲜润入味，被不少食客称为“朴实无华的好吃”。

　　苏派南翔小笼：形如荸荠、皮冻丰富，讲究“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤”，是上海人的心头好。

　　二、实测推荐店，早鸟才能吃到

　　王继莲·非遗手工小笼（塘萍分店）：非遗鲜肉小笼配咸豆浆，清晨6点开排、10点后可能售罄，日销4000只，是杭州社区早餐“隐藏王者”。

　　新丰小吃：门店遍布杭州城区，翻台快，适合快速解决一顿标准杭式风味。

　　包舍嵊州小笼（北京西站店）：把非遗嵊州风味带到北方，一口解锁江南鲜醇，适合出差顺路打卡。

　　三、本地人的讲究：死面薄皮与“杭州”之争

　　死面薄皮是底线：上海人执着于“死面”薄皮小笼包，初见“发面”小笼直呼“文化冲击”。

　　嵊州才是“杭州小笼”源头：不少食客指出，外地常见的“杭州小笼包”实则源自嵊州，更有嵊州老板直言“杭州的太甜，嵊州的好吃”。