一家六口晚餐做12道菜如何搭配？兼顾老人小孩的菜单与备菜顺序

　　搭配思路：2道凉菜 + 8道热菜（含硬菜）+1道汤 +1道主食/甜品，肉品类不重复（鸡、鱼、虾、猪、牛肉），有清淡款也有下饭款，适合家庭日常聚餐，不容易浪费

　　凉菜（2道，提前做好，上桌最快）

• 凉拌黄瓜木耳：清爽开胃，低脂，老少皆宜
• 白切鸡：冷盘荤菜，肉质清淡，蘸汁食用

　　热菜（8道）

• 清蒸鲈鱼：硬菜，鱼肉鲜嫩，少油好消化，老人孩子爱吃
• 蒜蓉粉丝蒸虾：鲜香味浓，蒸菜，不用长时间守锅
• 土豆烧排骨：浓郁下饭，可提前炖好保温
• 黑椒牛柳炒洋葱：牛肉类，快手爆炒
• 肉末烧豆腐：软嫩入味，性价比高，很下饭
• 香干炒西蓝花：素菜，补充膳食纤维
• 清炒时蔬（油麦菜/菜心）：绿叶菜，平衡整桌油腻
• 香菇扒娃娃菜：清淡素菜，口感软

　　汤品（1道）

• 玉米胡萝卜排骨汤：清甜不油腻，全家都适合

　　收尾（1道）

• 蒸南瓜/红糖发糕：主食兼甜品，替换部分米饭，丰富餐桌

　　备菜顺序参考（单人操作也不容易手忙脚乱）

• 提前半天：腌制排骨、处理鲈鱼、泡发木耳；
• 开餐前1小时：炖排骨汤、土豆烧排骨，白切鸡煮好放凉；
• 开餐前30分钟：蒸鲈鱼+蒜蓉粉丝虾（蒸锅可以分层同时蒸）；
• 最后10分钟：爆炒类热菜、凉拌菜，绿叶菜最后炒保持脆嫩。