微波炉专用碗

　　一、看懂标识，切中材质要害

　　选碗先看底部的材质标识，这是判断能否进微波炉的第一道关口。

　　认准5号PP材质：塑料碗底部三角标为5号（PP聚丙烯）、且标注“微波炉适用”的，才可安全入炉。

　　避开其他塑料编号：1、2、3、6、7号塑料在高温下可能变形或释放有害物质，不宜用于微波加热。

　　陶瓷玻璃需无金属装饰：普通玻璃、陶瓷碗必须无金边、银边，且不能是薄壁材质，否则温差大易开裂。

　　二、牢记禁忌，避开高风险操作

　　有些容器一旦放入微波炉，轻则损坏机器，重则引发安全事故。

　　金属容器绝对禁用：不锈钢碗、铝箔、锡纸等会与电磁波产生反应，形成电火花，烧坏磁控管甚至起火。

　　带壳带皮食物要扎孔：鸡蛋、栗子、土豆、香肠等，加热前用牙签扎几个眼释放蒸汽，防止爆裂。

　　密封容器不能直接加热：未开口的瓶罐、密封盒装牛奶，内部压力骤升易引发爆破，应打开盖子或留透气孔。

　　三、理解加热原理，用对才是关键

　　微波炉的加热方式与普通灶具不同，理解了原理就不会选错容器。

　　微波直接作用于水分子：微波炉发射2.45GHz电磁波，使食物中的水分子以每秒24.5亿次的频率高频震动、摩擦生热，这就是“介电加热”。

　　非极性材料可穿透：玻璃、陶瓷、PP塑料不含水分子，微波可穿透而不发热，因此碗体不烫而食物滚烫。

　　金属反射微波：微波无法穿透金属，会在尖锐边缘集中电荷产生电弧，所以金属器皿在微波炉内完全失效且有危险。