思念水饺的100%冷鲜肉是什么意思

　　一、什么是“100%冷鲜肉”

　　核心定义：思念冷鲜肉水饺的馅料全部采用“冷鲜肉”，即生猪屠宰后迅速置于0-4℃环境进行排酸处理，并在24小时内完成绞肉入馅，全程冷链锁鲜，不掺杂鸡肉等其他肉源。

　　对比优势：与普通冻肉相比，冷鲜肉经过排酸，腥味更少、肉的鲜香味更浓，口感鲜嫩不柴，最大限度保留了肉本身的原汁原味。

　　二、三道工艺把关“新鲜”

　　0-4℃排酸：冷鲜肉在0-4℃环境下完成排酸，使肉质更嫩、风味更佳，避免反复冻融带来的口感损耗。

　　24小时限时入馅：从屠宰到肉馅制作严格控制在24小时内，确保肉源新鲜度，拒绝“冻了大半年的陈肉”。

　　53项肉质检测：全程经过53项肉质安全检测层层把关，让消费者吃得安心。

　　三、从原料到口感的品质升级

　　馅含量更高：冷鲜肉水饺馅含量达到52%，肉馅紧紧抱团、汁水丰盈，不再是传统速冻饺子那种松散发柴的口感。

　　皮薄馅足：优选麦芯粉真空和面，面皮劲道不易煮破，能牢牢兜住肉馅与汤汁，还原“现包饺子”的家常质感。

　　口味丰富：目前有猪肉玉米、猪肉大葱、猪肉芹菜、猪肉荠菜灌汤饺等多个口味，满足不同偏好。