去六盘水旅游必吃哪些美食？凉都特色小吃盘点

　　六盘水（凉都）必吃美食清单

　　? 水城羊肉粉｜凉都早餐灵魂

　　六盘水招牌，用乌蒙山散养黑山羊长时间熬汤，汤色浓郁鲜醇，羊肉薄嫩不膻，搭配爽滑细米粉、糊辣椒、酸菜、薄荷。可加羊杂，汤鲜香辣，是来六盘水第一顿必打卡美食。

　　推荐店：尝回头羊肉粉、向佳羊肉粉总店

　　? 水城烙锅｜六盘水招牌正餐

　　被称为贵州版铁板烧，中间凸起的砂锅，把五花肉、臭豆腐、乌洋芋、肥肠、韭菜等食材放在锅边烙至滋滋冒油，蘸活油蘸水（辣椒面+猪油+折耳根），烟火气拉满，水城古镇吃氛围感最好。

　　推荐店：全有福烙锅（古镇店）

　　? 豆汤圆子火锅｜本地人私藏家常锅

　　大白豆熬煮至沙化，汤底绵密浓郁，配上手工猪肉圆子。越煮豆香越浓，隐藏吃法：浓汤泡饭。可以额外加油渣、酥肉、各类素菜，口味温和，不吃重辣的人友好。

　　推荐店：麒麟豆汤圆子火锅

　　? 盘县（盘州）火腿

　　云贵高原三大名腿之一，高原气候发酵风干，肉质紧实，咸香浓郁。可以直接切片生吃，青椒爆炒，也用来煲汤、炒饭，适合尝鲜或者买作伴手礼。

　　? 豆豉火锅

　　发酵豆豉熬锅底，香气厚重独特，越煮越香。必点配菜：酥肉、豆腐皮、土豆片，香辣下饭，人均不高，本地人日常聚餐选择。

　　? 裹卷（果卷）｜街头人气小吃

　　薄米皮裹上腌萝卜、海带丝、香菜、折耳根、辣椒酱，一口一卷，酸辣清爽。分凉裹卷和油炸裹卷，1元左右一个，街边小摊随处可见，性价比超高。

　　? 盘县干锅牛肉

　　牛肉搭配本地辣椒、香料干锅爆炒，干香入味，肉质紧实，香辣够劲，下饭神器。

　　? 其他特色小吃

• 1. 洋芋粑：土豆捣泥煎至两面金黄，外脆里糯，蘸辣椒面，贵州经典小吃
• 2. 岩脚面：六枝特产碱水面，细滑筋道，久煮不浑汤，可做汤面、干拌
• 3. 烤小肠：夜市宵夜王牌，小肠烤到外皮微焦，内里软糯，蘸辣椒面
• 4. 怪噜粉：配料超多的拌粉，脆哨、花生、泡菜、卤肉等拌匀，口味丰富
• 5. 鹅肉粉：鹅肉软烂脱骨，汤底鲜，加青椒酱风味升级，可油条泡汤吃

　　?美食小提示

　　六盘水美食偏酸辣，折耳根（鱼腥草）是蘸水常客，不吃记得提前说；夏天凉都气温舒服，烙锅、火锅吃着不会闷热，搭配冰粉解辣。