大鸭梨的招牌菜是什么？

　　大鸭梨的招牌菜是香酥烤鸭，这道镇店之宝以果木挂炉烤制、皮酥肉嫩闻名，是近30年京味老店的绝对头牌。

　　一、镇店招牌：香酥烤鸭的工艺与吃法

　　工艺标准：严选白羽鸭，采用250℃恒温挂炉烤制90分钟，成品色泽枣红油亮、鸭皮酥脆化渣、鸭肉鲜嫩不柴

　　经典吃法：鸭皮蘸白糖入口即化，鸭肉配甜面酱、葱丝、黄瓜条卷薄饼，层次丰富；鸭架推荐椒盐做法，是下酒好搭档

　　现场仪式感：师傅现场片鸭、全程透明可视，每片大小薄厚均匀，成为聚餐打卡的保留环节

　　二、招牌矩阵：桌桌必点的京味家常菜

　　贝勒爷烤肉：精选内蒙古羊肉配洋葱香菜急火爆炒，鲜嫩无膻味，咸香下饭

　　宫保虾球：鲜活大虾去线捶打塑形，酸甜微辣的胡辣荔枝味型，虾仁Q弹饱满

　　神仙鸡与干炸小丸子：神仙鸡先卤后焖、软烂脱骨；干炸丸子手工摔打、外酥里嫩，凉吃热吃皆宜

　　三、品牌底气与聚餐场景

　　老字号底蕴：大鸭梨创立于1997年，近30年专注京味餐饮，招牌烤鸭累计销量超200万只

　　性价比定位：以"好吃其实不贵"为核心理念，人均80元左右即可体验正宗烤鸭，从家庭聚餐到商务宴请皆宜

　　全国布局：截至2024年拥有135家门店，覆盖北京、沈阳、成都、南宁等重点城市，并已开拓加拿大市场