推荐一些关于榴莲酥蛋挞肠粉的制作视频

　　一、榴莲酥：蛋挞皮是懒人捷径

　　预处理技巧：蛋挞皮解冻前先撕掉底部锡纸盒，榴莲压成泥后填入，像包饺子一样收口，果肉别太满否则易烤爆

　　进阶改良：铝箔纸上喷油可防粘连，边缘压花边能粘得更牢；用锡纸盘替代铝箔纸底部更不易粘

　　烘烤参数：表面刷蛋黄液撒黑芝麻，烤箱上下火160℃烤15分钟，成品酥脆掉渣

　　二、蛋挞：免打发配方更省事

　　经典蛋液配比：蛋黄3颗、细砂糖25g、牛奶135g、淡奶油135g混合过筛，倒入挞皮八分满

　　快手版做法：一颗全蛋加一小盒旺仔牛奶和白糖搅匀即成挞液，无需打发，空气炸锅170℃烤20分钟

　　创意延伸：在蛋挞液里加一勺榴莲酥，就能烤出榴莲蛋挞，操作零难度

　　三、肠粉：广式潮汕各有所长

　　广式流派：以广州肠粉为代表，米浆薄滑、酱汁清淡，注重米香本味

　　潮汕流派：与广式完全不同，常裹入牛肉、鲜虾等馅料，淋浓郁卤汁，口感更饱满

　　本地食肆：有人愿意为一口地道肠粉，清晨六点开车半小时专程去买，可见其魅力