绝味鸭脖卖不动了？门店两年关6600家，业绩三连跌

　　绝味鸭脖确实遇到了麻烦。从最新财报和门店数量来看，它正经历着一次比较严重的"降温"。

　　? 用数据说话：卖不动了

• 门店大撤退：2023年底，绝味门店数曾达到15950家的巅峰。但到了2026年8月，在营门店仅剩约9350家-

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  。也就是说，两年多时间关了6600家店，平均每天关店约7家-

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  。
• 业绩三连跌：2026年上半年，绝味营收25.15亿元，同比下降10.82%；净利润1.35亿元，同比下降23.16%，这已是连续第三年半年报业绩下滑-

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  。最核心的禽类制品（鸭脖等）收入更是下滑了17.09%-

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  。
• 现金流承压：公司经营现金流从去年同期的净流入4.84亿元，转为净流出1.82亿元-

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  ，说明主营业务造血能力在减弱。

　　? 为什么突然不香了？

　　这背后，是品类、价格、竞争和品牌自身等多重因素叠加的结果。

1. 消费观念变了，重口味零食不讨好：在年轻人追求低脂、轻盐的今天，绝味"重油重盐"的卤味定位，和当下的健康饮食趋势背道而驰-

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   。当零食吃，消费者心里有负担。
2. 价格"太贵了"，劝退年轻人：有网友算过一笔账，50元一斤的价格，让不少人觉得性价比不高-

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   。相比之下，9.9元的量贩零食等替代选择，分流了大量顾客-

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3. 赛道拥挤，对手不止同行：绝味不仅要应对周黑鸭、煌上煌等老对手，还要面对零食量贩店、社区现捞热卤的蚕食-

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   。整个卤味赛道增速已放缓至3.7%，进入存量竞争时代-

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   。
4. 品牌遭遇信任危机：2025年，绝味因信披违规被戴上"ST"帽子，品牌信誉受损，也让加盟商的信心大受打击-

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　　? 绝味在想办法"转身"

　　面对困境，绝味正在尝试转型。它想把过去只在下午和晚上卖鸭脖的档口，变成覆盖早、中、晚、夜宵的"多时段、多品类"门店，新增烘焙、饮品等品类，希望通过拉长营业时间、增加客单价来摊薄成本-

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　　不过，当消费者想买午饭、想吃烘焙时，会不会第一个想到"绝味鸭脖"这个品牌，还是个未知数。这注定是一场艰难的转型。