蜜雪冰城为何主动放缓开店？转型背后的四个关键阶段

　　FINISHEDSEARCH蜜雪雪冰城的转型，核心是从过去"开店即增长"的规模故事，转向追求"单店质量"的价值故事。这场转型的驱动力，源于2026年上半年暴露的尖锐矛盾：门店越开越多，钱却越赚越少。

　　可以用四个关键阶段来理解整个故事：

　　? 第一幕：狂奔的尽头，增长公式失灵

　　蜜雪的本质是家"to B的供应链公司"，97.3%的收入来自向加盟商卖物料和设备。过去依赖的公式很简单：门店数 × 单店进货量 = 总部收入。

　　但这个公式在2026上半年第一次失灵了：

• 增收不增利：全球门店逼近6.4万家，半年净增超4000家，但营收仅微增2.3%，净利润反降14.7%（少赚近4亿）。
• 单店承压：CEO张渊坦言，上半年店均营业额出现双位数下滑。加盟商赚钱变难，闭店数也从去年同期的1187家增至1289家。

　　? 第二幕：主动换挡，"慢下来"成为长期战略

　　面对危机，蜜雪没有选择继续狂飙，而是主动踩下刹车。新CEO张渊明确表示：主动放缓开店并非阶段性调整，而是未来长期坚持的战略方向。增长逻辑从"高速发展"切换到了"高质发展"。

　　? 第三幕：三管齐下，为6.4万家店"动手术"

　　转型不只是口号，落地在三个核心动作：

• 供应链大升级（真鲜纯）：计划用3年把常温果酱、奶精升级为冷链鲜奶、鲜果，提质不提价。这需要改造全国仓储为"三温同园"，推行"三温同车"配送，是牵一发动全身的重投入。
• 给加盟商"上难度"：乡镇空白市场只招本地户籍新加盟商并要求本人驻店；同时鼓励在景区、交通枢纽等特殊渠道开店。
• 猛补数字化短板：张渊直言"数字化一直是我们相对薄弱的环节"。尤其是去年外卖大战后订单线上化，暴露了运营短板，现在必须补课。

　　? 第四幕：新帅上任与长期主义

　　2026年3月，拥有投行背景的张渊接任CEO，创始人张红甫转任联席董事长专注长期战略。张渊用"低头赶路、抬头看路、仰望星空"定下基调，要求管理层更有预见性地"晴天修屋顶"，并同步培育雪王IP、幸运咖、主题乐园等第二增长曲线。

　　总的来说，这场转型的本质，是蜜雪从依靠规模红利的"上半场"，主动换挡进入依靠效率、品质和精细化运营的"下半场"。过程会经历阵痛，但这是它在6.4万家店规模下，为穿越周期必须走的一步。FINISHED