推荐一些适合一家十五口人聚餐时吃的家常菜

　　近期印度一家15口人在航班机舱内自带食物、端盘走动的“空中聚餐”画面引发热议，在感叹热闹与争议之余，不妨把这份团聚的烟火气搬回家中餐桌，用一桌适口家常菜让十五口人都吃得舒心。

　　一、硬菜撑场面：全家都爱的荤菜担当

　　酱油鸡与葱油焖鸡：粤式酱油鸡热油煎香、姜葱爆香，咸鲜回甘，老人小孩都咬得动；葱油焖鸡则靠葱姜煎香后焖煮，肉质酥嫩多汁。

　　红烧排骨与菠萝咕咾肉：排骨焯水后加冰糖炒糖色，炖至软烂脱骨，搭配鹌鹑蛋更丰富；咕咾肉将里脊炸至金黄，裹上酸甜汁，是孩子们的最爱。

　　蒜蓉蒸鲍鱼与白灼虾：鲍鱼打花刀淋蒜蓉汁上汽蒸四分钟，鲜嫩弹牙；白灼虾保留原味，蘸姜葱豉油清爽不腻，适合口味清淡的长辈。

　　二、下饭利器：炒菜小炒与家常素味

　　青椒酿肉与农家一碗香：青椒去籽填入肉末煎至虎皮状，再淋酱汁收浓，香而不燥；农家一碗香将煎蛋、前腿肉、薄皮辣椒合炒，十分钟出锅，锅气十足。

　　鸡蛋炒尖椒与酸辣土豆丝：青椒先干煸再淋蛋液，滑嫩蓬松；土豆丝焯水加醋保脆，酸辣开胃，是米饭的好搭档。

　　蒜蓉空心菜与凉拌菠菜：空心菜加盐浸泡去虫卵后猛火快炒，翠绿不发黑；菠菜焯水拌上蒜末、花生米，爽口解腻又健康。

　　三、汤羹收尾：一碗暖汤抚慰全家

　　番茄炖牛腩：牛腩切块腌制一小时，与番茄同焖一个半小时至软烂，酸甜浓郁，汤汁泡饭一流。

　　牛腱子萝卜汤：牛腱子慢炖出清甜汤底，加入萝卜与青菜，清淡暖胃，适合全家人饭后来一碗。

　　白菜豆腐汤：豆腐煎香后与白菜同煮，汤鲜味美，简单却最得人心。

　　四、搭配技巧与注意事项

　　荤素比例：十五口人建议按“硬菜6道+小炒4道+素菜2道+汤2道”搭配，兼顾老人软烂、孩子不辣、年轻人重口的需求。