洛阳有哪些必打卡的美食？

　　一、汤都洛阳：唤醒清晨的一碗汤

　　牛肉汤与羊肉汤：洛阳人爱喝汤，更会喝汤。本地人常去自家楼下或南关小碗这样的老店，清晨一碗汤、搭配饼丝或油旋，是刻在DNA里的早餐习惯。汤端上来时通常不加盐，咸淡由食客自己掌握，桌上那一碗堆成小山尖的盐便是洛阳汤馆的独特风景。

　　胡辣汤与豆腐汤：胡辣汤是洛阳早晨的另一主角，逍遥镇风味相对柔和，方中山则更辣更稠，本地人喝着非常上头。若怕辣，还可以选豆腐脑与胡辣汤“两掺”，口感柔和不少。

　　小街锅贴：作为河南非物质文化遗产，刚出锅的锅贴色泽金黄、外皮焦脆，咬一口汁水充盈，是搭配汤品的绝佳选择。

　　二、水席与硬菜：老饕的混搭江湖

　　洛阳水席：作为洛阳最具代表性的宴席，水席以汤汤水水、酸辣味重为特色。游客可在老城区义勇街附近找几家经营多年的老店品尝，牡丹燕菜、连汤肉片是必点菜目。连汤肉片滑嫩鲜香，头一回吃就让人忍不住感叹“肉还没吃完就快饱了”。

　　大盘鸡与炒鸡：洛阳大盘鸡属于甜辣口，酱香味浓，鸡肉肉质紧实有嚼劲，建议加一份馍泡汤，热乎乎的馍蘸上汤汁堪称一绝。机车工厂大盘鸡、娜娜大盘鸡都是本地人口中的老味道。

　　干锅鸡与烩菜：义勇街的干锅鸡、炒鸡是本地老饕的私藏；名为“小气鬼”的烩菜实则分量十足，醋香、肉香与汤的鲜香融合，再配一笼皮薄馅大的蒸饺，绝对让人扶墙而出。

　　三、深夜食堂：独特的洛阳夜宵

　　涮牛肚：藏在胡同里的涮牛肚是洛阳夜宵的隐藏彩蛋，新鲜牛肚配上秘制辣椒油，香辣过瘾。

　　酸浆火锅：这是洛阳独有的味道，浓浓的酸味虽有些特别，但配上现切鲜牛肉，越吃越上头，当地人称之为“洛阳人的火锅”。

　　浆面条与烤鱼：酸浆做成的浆面条堪称洛阳美食的“极致体现”，类似北京豆汁儿但更温和，是本地人钟爱的收尾美食。此外，洛阳烤鲶鱼皮焦肉嫩、酱汁浓郁，带着焦香微甜的口感，让无数食客念念不忘。