香港哪些老店的车仔面最出名？

　　来香港若不尝一碗地道车仔面，便不算真正体验过这座城市最鲜活的市井烟火，从深水埗到铜锣湾，几家经营数十年的老店仍是本地人与游客公认的必吃之选。

　　一、车仔面老字号三强：各有看家绝活

　　文记车仔面：深水埗福荣街的传奇名店，连续多年获米芝莲街头小食推荐。老板早在1995年于石硖尾白田村摆档起家，如今一条街已扩至三家铺。配料近五十款，必试瑞士鸡翼、蚝皇花菇仔与玻璃辣鱿鱼，秘制辣汁和菜甫同样出色。

　　永年士多：元朗地标，拥有超过50年历史，汤底每日用二十多斤猪骨、老鸡熬制，加入果皮、当归、甘草等药材，形成甘甜的药膳风味。招牌"十餸大碗面"一次集齐猪肠、鱼蛋、萝卜、猪红、鸡翼等十款配料，每款配料以不同配方调制，真正做到"一餸一味"。

　　荣记粉面：铜锣湾名店，门外永远排长队，陈奕迅也是座上客。自制辣油色香味俱全，腩汁汤底浓郁惹味，配上葱花与冬菜更显层次。店家有个性——每碗面最多只可点五款配料，但绝对物有所值。

　　二、明星加持的怀旧之选

　　面尊：铜锣湾登龙街开业十余年的小店，连周润发等明星都是座上客。招牌汤底采用偏甜腩汁，推荐加咖喱香辣汁提升风味，萝卜清甜无渣是必点配菜。

　　华记车仔面：油麻地庙街附近的老店，王祖蓝公开推荐并称"吃了几十年"。营业时间从早上6:30到凌晨1点，只收现金，招牌猪红嫩滑无渣，可以"嗦"着吃。

　　尖沙咀靓靓车仔面：经营逾25年的知名食肆，店内陈列张卫健等明星到访照片，招牌麻辣烫底配咖喱鱼蛋、猪软骨面。

　　三、街坊口碑与性价比之选

　　肥哥车仔面：石硖尾屹立三十几年，每逢午餐时间学生和打工仔都会走上小斜坡光顾，辣汁以新鲜指天椒、干椒、咖喱酱等熬成，配猪骨清汤与腩汁堪称绝配。

　　肥公车仔面：旺角人气店，门口长期有人龙，招牌猪大肠洗得干净、炆得稔，保留肠中油脂令入口更香更脆。

　　小排档怀旧车仔面：石硖尾的怀旧店，由老板娘向老师傅拜师学艺后开设，酱汁鱿鱼与蜜烧猪颈肉是必叫配料，还可选择麻油或猪油拌面的"干捞"吃法。