冬阴功汤的主要食材有哪些？

　　冬阴功汤的主要食材以香茅、南姜、柠檬叶、青柠四大香料为风味基石，搭配鲜虾、蘑菇等主料与鱼露、椰浆等调味，共同构成酸辣鲜香的经典泰式“国汤”。

　　一、核心香料：奠定酸辣鲜香基底

　　香茅（柠檬草）：提供清新柠檬香气，需拍松切段使用，是冬阴功的灵魂香料

　　南姜：不同于普通生姜，味道辛辣带柑橘香，是配方中不可替代的部分

　　柠檬叶（青柠叶）：撕碎后加入增添独特清香，通常在烹饪后期放入避免香气流失

　　青柠：挤汁入汤提供天然酸味，需出锅前加入保持香气，一般不建议用柠檬替代

　　二、主料与辅料：鲜虾菌菇是标配

　　鲜虾：中大型虾为经典主料，保留虾头可提升汤底鲜味，虾肉煮至变色即熟不宜久煮

　　蘑菇：草菇或口蘑是常见选择，切片后吸收汤汁增加口感层次

　　蔬菜辅料：小番茄（后期放入避免煮烂）、洋葱（提供甜味）等可依喜好添加

　　三、调味料与液体基底

　　鱼露：提供咸鲜味，是东南亚料理不可或缺的调味品，建议分次加入以免过咸

　　冬阴功酱：市售成品酱料可简化制作，通常包含辣椒、香茅等复合调味

　　椰浆：用于制作浓汤版（Tom Yum Nam Khon），使口感醇厚，文火加入避免油水分离

　　高汤或清水：鸡骨或猪骨高汤能提升汤底鲜味，但清水亦可