推荐一些评价比较好的连山回锅肉店铺

　　说起口碑最好的连山回锅肉，公认要去广汉连山镇——镇上代氏兄弟开的代木儿、代术儿两家老店，是这道非遗美味最正宗的源头，一片肉比巴掌还大，肥而不腻，是本地人和食客都认证的招牌。

　　一、口碑最好的两家老店：代木儿与代术儿

　　代木儿回锅肉餐厅：非遗技艺首创者代木儿（代昌明）于上世纪80年代创制，其女代梅现任经营者及非遗传承人，餐厅获"四川省餐饮名店"、菜品获"中国名菜"认证，地址在广汉市连山镇顺发路170号，园林式环境可容纳千余人。

　　代术儿回锅肉：代木儿之弟分家后在连山场新街独立开店，部分本地食客认为其火候与调味更胜一筹，同样坚持二刀肉、大片灯盏窝标准，是另一家历史悠久的正宗代表。

　　共同点：两家均位于连山镇主街区域、相距不远，都是连山回锅肉地理标志与非遗技艺的核心承载店，无绝对唯一"最正宗"，但代木儿是源头首创者门店，历史意义更强。

　　二、连山回锅肉的独特之处：巴掌大、按片卖

　　规格霸气：一片肉约140-160克，比巴掌还大，"三片回锅肉一盘菜"，按片计价，一般食客吃2片就很满足。

　　核心工艺：选用猪后臀坐墩肉（二刀肉），煮至七成熟切手掌大薄片，小煎慢熬成"灯盏窝"，配自制豆瓣、豆豉、蒜苗及锅盔，油香四溢。

　　口感口碑：外表霸气但咬起来松软可口，肥而不腻、绝对巴适，有博主提到是"蒸了之后再回锅"的做法，好评如潮。

　　

　　三、为什么值得专程去连山镇吃一趟

　　非遗认证："连山回锅肉制作技艺"2006年列入德阳市非物质文化遗产，"游三星堆、尝连山肉"是官方推荐线路的核心节点。

　　小镇美食氛围：连山镇本身就是美食小镇，连山手擀面（牛肉块红汤鲜香麻辣、面条筋道爽滑）也值得搭配品尝，老店面馆常年坐满人。

　　距离便利：从德阳出发仅10分钟车程，是周末短途觅食的绝佳选择。