鸡蛋价格还会继续上涨吗？

　　近期鸡蛋市场进入中秋备货旺季，主产区均价9天累计上涨15.5%至5.15元/斤，同比涨幅高达58.46%，创近三年同期最高水平，短期价格仍有支撑但大幅上涨空间有限。

　　一、当前价格现状：淡季逆势飙涨

　　供应收紧：2025年蛋鸡养殖行业全年11个月亏损，养殖户加速淘汰老鸡、补栏意愿低迷，导致当前适龄产蛋鸡出现“断档”，新鸡尚未集中开产。

　　需求集中释放：临近中秋、国庆双节，食品企业集中备货，叠加学校开学食堂采购，市场需求全面回暖。

　　低库存放大波动：全产业链库存处于历史低位，产区生产库存仅0.6天、流通库存不足1天，鸡蛋几乎“当日产出当日起走”，市场容错率极低。

　　

　　二、价格上涨核心驱动因素

　　产能断层是根本原因：蛋鸡从补栏到开产需4-5个月刚性周期，2025年下半年补栏低谷对应2026年三季度新开产蛋鸡“断档期”，在产蛋鸡存栏量同比下降。

　　高温加剧供给收缩：8月全国多地持续高温，蛋鸡热应激反应明显，产蛋率普遍下降，部分老旧鸡群产蛋率下滑超10个百分点。

　　节日备货形成强支撑：南方出梅后鸡蛋质量问题减少，下游采购量恢复，中秋月饼、糕点企业进入集中生产期，需求端两股力量（备货+开学）同时推涨。

　　三、后市展望：短期偏强运行、中期有望回落

　　短期仍有上行空间：卓创资讯分析师王金玉认为，8月高温减产效应持续发酵，中秋备货全面启动，市场供需偏紧，蛋价预计继续震荡上行。

　　中期回归合理区间：中国农业科学院副研究员朱宁指出，临近双节鸡蛋消费潜力将完全释放，蛋价规律性偏强运行，但新开产蛋鸡陆续增多，供应有增长预期，大幅上涨可能性不大。

　　产能恢复信号显现：当前养殖盈利回升至每只约42.50元，养殖户补栏意愿正在恢复，新增产能有望在四季度陆续释放，届时蛋价或逐步回落。