上海威斯汀大饭店·舞台餐厅的海鲜种类有哪些？

　　上海威斯汀大饭店的舞台餐厅堪称海鲜爱好者的天堂，自助餐台常年供应雪蟹脚、甜虾、翡翠螺、青口贝、三文鱼等十余种环球海鲜，周五周六晚市更升级为超过15种海鲜的“新鲜鱼市”，时令蟹类菜品更是秋季的招牌亮点。

　　一、常规海鲜区：环球食材每日畅吃

　　舞台餐厅的海鲜自助区以“种类多、补餐快、无限供应”闻名，以下为日常供应的主力阵容：

　　进口冰鲜：挪威三文鱼、加拿大鳕蟹脚、苏格兰黄道蟹、加拿大翡翠螺、新西兰青口贝、北极甜虾等

　　本地时鲜：东海小黄鱼、银鲳、桂鱼、鳎鱼、石斑鱼、竹蛏王、东海大扇贝、濑尿虾、阿根廷红虾等

　　现场加工：食客可自选海鲜与烹饪方式，由大厨现场制作，保证新鲜出锅

　　二、周五周六晚市：海鲜“鱼市”重磅升级

　　每逢周五、周六，舞台餐厅的晚餐海鲜品类会大幅加码，精选本地及进口鱼类贝类超过15种：

　　招牌推荐：生蚝、冻深海蟹钳、冻花蟹，以及黑鳕鱼、红虾、银鲳、竹蛏王等不常出现的品类

　　灵活定制：食客可与厨师沟通，自主选择蒸、烤、炒等烹饪方式，满足个性化口味

　　三、季节限定：秋日蟹宴与特色海鲜料理

　　顺应四季理念，舞台餐厅在不同时节推出主题海鲜，尤其秋季的“蟹食宴”备受好评：

　　创意做法：花雕醉熟大闸蟹、盐焗大闸蟹、软壳蟹寿司、雪蟹肉配海胆柚子汁、姜葱炒梭子蟹等

　　特别派送：晚市主厨现场派送蟹粉两面黄，浇头升级为醇香蟹粉，鲜香酥脆

　　可持续发展：酒店曾引入冰岛北冰洋无污染海域的环保海鲜，如马鲛鱼、青鳕鱼、比目鱼、冰岛红鱼等，全程可溯源