鸡蛋价格还会继续涨吗？

　　8月以来全国鸡蛋价格开启“狂飙”模式，主产区均价9天累计上涨15.5%，同比涨幅高达58.46%，创近三年同期最高水平，这轮由中秋备货与供应收缩共同推动的行情，短期仍有冲高空间。

　　一、涨势有多猛：从批发到零售全面走高

　　主产区涨幅：据Mysteel数据，8月17日主产区鸡蛋均价升至5.15元/斤，较8月8日的4.46元/斤上涨0.69元/斤，9天累计涨幅达15.5%，同比涨幅高达58.46%。

　　终端零售跟进：多地农贸市场普通鸡蛋已突破6元/斤关口，商超同步调价，山姆精选鲜鸡蛋由18.9元/盒上调至21.8元/盒，盒马30枚装鲜鸡蛋涨至22.8元。

　　批发市场热度：北京新发地批发价较上月同期上涨约5.5%，较去年同期上涨约48%，日交易量达540吨，同比增加128吨。

　　

　　二、涨价背后：供给收缩叠加需求集中释放

　　产能深度收缩：2025年蛋鸡养殖行业全年有11个月处于亏损状态，养殖户加速淘汰老鸡、降低补栏意愿，导致2026年在产蛋鸡存栏量同比下降。

　　高温加剧减产：夏季高温引发蛋鸡热应激，产蛋率普遍下滑5%-10%，部分鸡群产蛋率降幅超过10个百分点。

　　库存处极低位：生产环节库存仅0.6天、流通环节库存不足1天，鸡蛋“从鸡窝出来就被拉走”，低库存放大了价格波动弹性。

　　节日需求集中：中秋月饼、糕点企业集中备货，叠加学校开学前食堂采购，供需错配推高行情。

　　三、后市研判：短期偏强但涨幅趋缓

　　短期支撑仍在：卓创资讯分析师王金玉表示，食品企业中秋、国庆双节备货需求放量，市场整体利好因素占优，蛋价预计继续震荡上行。

　　中期或有回调：紫金天风期货认为，8月中下旬备货接近尾声后现货价格将止涨小幅回调，9月供需回归合理区间，不存在超预期持续上涨的基础。

　　产能逐步恢复：中国农科院专家朱宁指出，近期新开产蛋鸡较多，供应有增长预期，蛋价大幅上涨可能性不大；国家蛋鸡产业技术体系首席科学家张军民提示，三季度至明年一季度蛋鸡产能充裕，养殖主体应避免盲目跟风扩产。