虾蟹新鲜的市场

　　8月下旬正值东海梭子蟹大批量上市，舟山渔场首批捕捞渔船已带回透骨新鲜的梭子蟹，本地海鲜市场迎来一年中最热闹的尝鲜季。

　　一、梭子蟹上市迎来尝鲜高峰

　　渔汛开启：舟山四类作业渔船在取得专项捕捞许可后，于8月11日下午正式出海作业，首批渔获在1至3天内陆续回港。

　　大批上市：根据批发商户的预估，梭子蟹在渔船出海后五六天进入集中上市期，目前市场供应量正稳步增加，正值尝鲜好时机。

　　晚间到货：部分市场工作人员介绍，渔船出海后预计12日晚或13日即有鲜蟹到货，目前各大水产码头和农贸市场已陆续上架。

　　二、品质分级与价格行情

　　价格拉开差距：同一市场内梭子蟹因品相和饱满度不同，价格从每斤20至30元到优质蟹每斤80至100多元不等，消费者可按需挑选。

　　民间说法与官方回应：对于“台风过后梭子蟹更好吃”的说法，商户认为台风搅动海底会把梭子蟹翻搅出来、口感更佳，但当地海洋渔业部门表示尚无定论，具体品质要以实际到货实物为准。

　　购买提醒：建议消费者关注后续到货信息，挑选时留意蟹的活力和饱满度，以实物品质为准。

　　三、本地尝鲜攻略

　　市场现买现加工：在市场买完鲜活虾蟹后，可直接带到附近加工店处理，既新鲜又实惠，是本地人最爱的吃法。

　　鲜活判断有妙招：挑选梭子蟹时，可轻按蟹脐与蟹腿连接处，饱满紧实者为佳；鲜虾则看虾壳透亮、头身紧连，触碰后有弹跳反应的最为鲜活。

　　错峰购买更划算：刚上市的头几天价格相对坚挺，再过几日供应量进一步放大后，价格有望更亲民，是囤鲜的好时机。