老汤卤菜摊被查后目前经营状况如何？

　　合肥网红“七万卤菜店”因一锅自称用了40多年的老卤走红，却在2026年6月因生肉食材被狗啃食等卫生问题被市场监管部门立案调查，目前已停业整改、门店关闭。

　　一、事件经过与官方定性

　　事发经过：2026年6月下旬，有网友拍摄视频反映，该店将大批量生鲜肉直接铺设在店外地面，期间有犬只啃食，拍摄者提醒后仅得到“马上就处理”的敷衍回应。

　　官方调查：合肥新站高新区市场监督管理局6月23日通报，经现场核查，网传“店内生肉食材放置地面”情况属实，该店同时存在价格公示不醒目等问题。

　　当前状态：该店已正式立案调查，涉事食材全部扣押封存，并被责令立即停业整改。

　　二、经营中存在的合规问题

　　卫生隐患：检查还发现该店存在生熟食材混放、操作间消杀记录空白、从业人员健康证过期等问题，此前已有多次整改告知但未闭环。

　　价格公示：该店长期推行“不准问价”的霸王规则，拒绝明码标价，被举报后虽张贴价目表，但官方确认价格公示不醒目。

　　定价争议：价目表显示猪头肉40元/斤、猪蹄50元/斤，约为合肥本地同类卤菜均价的两倍。

　　三、对行业的警示意义

　　监管态度：此次监管部门快速处置为行业划出明确红线，未来针对流量型网红餐饮的巡检将进一步强化，关注度不能成为违规的“保护伞”。

　　经营启示：网红光环只是附加属性，餐饮行业的核心底色永远是卫生安全与诚信经营，流量能带火一家店，却无法为击穿食品安全底线的行为买单。