闻不了鱼腥味的人为何塞鼻买海鲜？云南游客1690元开海采购引热议

　　8月17日，南海开海后第一批海鲜上岸，一位来自云南的游客在海鲜市场一边捂鼻一边挑选螃蟹等鲜活水产，最终花费1690元购买几箱海鲜，现场打包寄回云南，最快第二天到家。这位“闻不了鱼腥味”的游客用行动诠释了“真香定律”——塞着鼻子也要把新鲜海味带回家。[1][2]

　　一、这则现场视频为何在8月中旬刷屏？

　　事件发生在8月17日，正值南海开海后的首个周末。据潇湘晨报·晨视频记者现场报道，地点为南海某海鲜批发市场，人物是一位来自云南的游客。[2]该游客在采访中表示，自己虽然闻不得鱼腥味，但冰箱容量很大，特地来采购海鲜，塞着鼻子也要来，现场买了直接快递寄回云南。[2]

　　这个看似“矛盾”的行为迅速在社交平台引发热议。网友“聊城晚报”转发相关视频后，话题#游客闻不得鱼腥味塞着鼻子买海鲜#和#开海后云南游客花1690元买海鲜回家#先后登上热搜。[1][2]一个“塞鼻买海鲜”的动作，精准切中了当下社交媒体最流行的两类内容：一是“人类迷惑行为”式的生活趣闻，二是“开海季”特有的时令消费图景。

　　对不少内陆居民而言，开海是短视频里的热闹事，而这位游客的“真香现场”恰好提供了一个可感可触的鲜活切面——视频里那人捂着鼻子、皱着眉、手却不停挑拣的样子，几乎是每个怕腥人逛海鲜市场的真实写照。

　　二、鱼腥味到底是什么？为啥有人闻着就恶心？

　　鱼腥味的主要来源是海鲜表皮黏液中的氧化三甲胺，在细菌和酶的作用下分解为三甲胺等物质，浓度越高，腥味越重。[3]这个化学过程在鱼虾离开海水后就开始发生：鱼体表面的微生物和酶把无味的氧化三甲胺逐步分解为带腥臭味的三甲胺，再进一步分解为有氨水臭味的二甲胺。[7]

　　让海鱼“鲜甜”的氧化三甲胺，恰恰也是腥味的源头，这本身就是一种天然的“双刃剑”。海鱼为了对抗海水的高盐环境，需要在细胞中累积氨基酸和氧化三甲胺以平衡渗透压——氧化三甲胺本身没有气味，味道鲜甜，也是海鱼比淡水鱼更鲜美的原因之一。[7]一旦鱼离开海水死亡，氧化三甲胺迅速分解为三甲胺，鲜味就转成了腥味。

　　高浓度的三甲胺会强烈刺激鼻腔与嗅觉神经，直接引发生理性的不适感。“人类嗅觉与呕吐反射中枢紧密相连，强烈的厌恶气味会触发身体防御性的恶心反应。”[3]这也是为什么很多怕腥的人一闻到鱼味不是“皱眉”而是“干呕”——这是身体在报警，不是矫情。网友中有人表示“受不了一切腥的东西，一闻到鱼就会干呕想吐”，也有人形容自己对鱼腥味“堪比孕吐，一点点味道都受不了”。[4][5]

　　对腥味的厌恶，与遗传基因决定的嗅觉受体差异密切相关。每个人的嗅觉受体基因有约400个功能基因和约600个假基因，存在大量个体差异——同样的气味，在不同人闻来可能是“鲜”也可能是“腥”。这也是为什么同一盘清蒸鱼，有人大赞“鲜甜无腥”，有人一口都咽不下。

　　三、海鲜市场里的“嗅觉疲劳”：待久了真的闻不到腥味吗？

　　是真的。有网友分享经验：“刚进海鲜市场会因刺鼻腥味下意识捂鼻，但待久了会渐渐闻不到。”[6]这不是鱼腥味消失了，而是嗅觉和大脑已经适应了这种环境——这种现象在生理学上称为“嗅觉适应”，也称“气味适应”。

　　嗅觉适应是人体一种重要的自我保护与调节机制。当某种气味持续存在，嗅觉受体细胞会逐渐降低对其的响应强度，大脑也会相应减少对该气味信号的注意力资源分配。说白了，就是鼻子“麻木”了。这解释了为什么海鲜摊主能在腥味四溢的环境里正常工作，也解释了那位云南游客为什么能“塞着鼻子挑半天”还成功付款。

　　有网友从这个生理现象中生发出更深的感慨：“人最可怕的，不是身处糟糕的环境，而是在里面待得太久，开始觉得一切都很正常。”[6]这条被大量转发的评论，把鱼腥味变成了一个关于“适应”与“麻木”的隐喻——有人联想到职场环境，有人联想到生活圈子，有人联想到信息茧房。一条生活现场新闻，就这样被网民读出了社会学意味。

　　四、怕腥的人怎么买海鲜、去腥味？这份实操指南请收好

　　怕腥不等于不能吃海鲜。选对新鲜食材、做好预处理，大部分腥味是可以规避的。营养师顾中一发布的“做鱼不腥指南”提供了具体建议：买鱼看6点，处理抓3步。[7]

　　挑选时，优先选择鱼皮紧实有光泽、鱼眼明亮突出、只有轻微腥味的鱼。强烈的鱼腥味通常意味着不新鲜——因为氧化三甲胺分解为三甲胺的过程，本身就与死亡时间和储存条件直接相关。[7]换句话说，新鲜海鱼理论上只有淡淡的咸腥味，那种冲鼻的“腥臭味”往往是“不新鲜”的信号。

　　在去腥处理上，认真清洗鱼皮黏液、去除鱼鳞鱼鳃内脏是基础。此外，善用姜葱料酒等调料腌制也能显著减少腥味。有网友反馈：“处理得当的虾和部分海鱼几乎没有腥味，甚至‘纯甜无腥’。”[8]

　　值得注意的是，不同海鲜的腥味强度差异很大。有网友直言“不管生的熟的都一股海臭味”，但也承认“虾除外，虾是美味的”。[9]这为怕腥人群提供了选购决策参考：从虾、贝类等腥味较轻的海鲜入手，或选择新鲜度极高的鱼种做刺身或清蒸，能显著降低“踩雷”概率。

　　五、网友都在吵什么？从“买海鲜”到“腥味歧视”

　　围绕这则新闻，网友的观点大致分为三类。

　　第一类是“感同身受派”：大量怕腥网友分享自己的“闪避”经历——“去菜市场水产区都要绕道”“家里做鱼必须关门”“闻到腥味就下意识屏住呼吸”。这类评论获得了大量点赞，构成了事件传播的情感基础。

　　第二类是“科学科普派”：不少网友从化学和生物学角度解释腥味来源与个体嗅觉差异，指出“三甲胺”“嗅觉受体基因”“嗅觉适应”等概念。这类理性分析被广泛转发，推动了话题从“八卦”向“科普”延伸。

　　第三类是“升华派”：也就是从上文提到的“鱼市适应论”出发，把嗅觉适应延伸到社会观察。这类观点最具传播性，让一个生活类话题获得了某种“寓言”色彩。

　　目前，事件本身没有争议或反转。需说明的是，关于“该游客是否每年开海都会来采购”等后续信息，尚无权威媒体报道，需以官方或当事人后续披露为准。

　　六、一个“塞鼻买海鲜”的动作，为何值1690元？

　　1690元买几箱海鲜，对许多消费者来说不算小数目，但放在“开海季+异地采购+冷链直邮”的背景下就不难理解。据公开报道，该游客现场打包后直接快递寄回云南，最快第二天到家。[1][2]这意味着，这个消费场景的背后其实是日渐成熟的海鲜冷链物流——从湛江到昆明的门到门配送，已经能做到“次日达”。

　　内陆居民对新鲜海味的渴望，和沿海城市对“海鲜自由”的追求，在“开海季”这个时间节点集中爆发。今年8月南海开海后，多个沿海城市迎来旅游与采购高峰，“带海鲜回家”已成为一种旅行消费新常态。云南游客的“塞鼻采购”，不过是这波开海消费热潮中的一个戏剧性切片。

　　七、鱼腥味背后的公共讨论价值：嗅觉自由与城市感知

　　“闻不了鱼腥味”之所以能成为一个话题，恰恰因为它触及了城市生活中一个常被忽略的维度——嗅觉。在视觉占据主导的互联网时代，气味是难以被“传播”的，但气味带来的情绪与记忆却能引发共鸣：有人因鱼腥味想起童年菜市场的潮湿地面，有人因一点腥味就联想到晕船呕吐的经历，也有人因“闻不到”而感叹自己已经习惯了某种环境。

　　讨论鱼腥味，本质上是在讨论“感知的个体差异”如何被尊重。就像有人吃香菜觉得香、有人觉得臭一样，对腥味的敏感程度并非“矫情”或“讲究”，而是一种真实的生理体验。理解这一点，有助于我们在公共生活中建立更多共情——无论是家庭餐桌上的“一个做鱼一个捂鼻”，还是海鲜市场里“塞鼻也要买”的执着，都是人们对生活品质的具体表达。

　　现场信息拆解表

　　QA｜关于“闻不了鱼腥味”的常见问题

　　问：为什么我一闻到鱼腥味就想吐？

　　从生理学角度看，鱼腥味中的三甲胺会强烈刺激鼻腔与嗅觉神经，而人类嗅觉与呕吐反射中枢紧密相连，强烈的厌恶气味会触发身体的防御性恶心反应。[3]此外，个体对气味的敏感度受遗传基因影响，嗅觉受体差异导致部分人对鱼腥味格外敏感。

　　问：怕腥的人吃海鲜有什么办法？

　　可以从三个环节入手：一是选购时选择新鲜的鱼（鱼眼明亮突出、鱼皮紧实有光泽、腥味轻）；二是处理时认真清洗鱼皮黏液、去除鱼鳞鱼鳃内脏；三是烹饪时善用姜葱料酒等调料腌制。[7]也可以从腥味较轻的海鲜种类（如虾）开始尝试。[9]

　　问：在海鲜市场待久了真的会闻不到腥味吗？

　　真的会。这是典型的“嗅觉适应”现象——当某种气味持续存在，嗅觉受体细胞会逐渐降低响应强度，大脑也会减少对该气味信号的注意力分配。[6]不过这种适应是暂时的，离开海鲜市场后，嗅觉会很快恢复正常敏感度。

　　截至发稿，南海开海季仍在持续，云南游客后续是否会有更多采购故事尚待关注。对普通人而言，这个新闻最大的价值或许在于：当我们讨论鱼腥味时，讨论的不只是气味本身，更是每个人如何在自己“受不了”的环境里，找到与生活和解的方式——哪怕是塞着鼻子，也要把喜欢的东西带回家。

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