瑞幸咖啡被偷家？奶茶大军围剿如何破局

　　一、狂奔背后的代价：规模新高与单店承压

　　门店数量突破3.6万家：截至2026年第二季度末，瑞幸全球总门店数已超3.6万家，仅上半年就净增逾5000家，覆盖全国32个省级行政区、300多个城市，以及新加坡、马来西亚和美国等海外市场。

　　单店销售额下滑成隐忧：高速扩张带来的同店销售压力显现。2024年瑞幸自营门店同店销售增长率转为下滑16.7%，2025年第三季度自营店店面利润率从23.5%降至17.5%，整体营业利润率从15.5%降至11.6%。业界认为咖啡赛道正告别“唯数量论”，决胜点转向单店盈利和精细化管理。

　　二、奶茶品牌“偷家”：全品类混战已开打

　　奶茶品牌集体做咖啡：蜜雪冰城旗下幸运咖门店已突破万家，并投入5亿元加速扩张，官宣梁朝伟和迪丽热巴为代言人；古茗超1.3万家门店中已有超1.2万家配置咖啡设备，创始人表示希望赛道“从奶茶变成茶咖”；茶百道计划到2026年底咖啡业务覆盖约2000家门店，杯量占比提升至15%。

　　瑞幸主动冲入茶饮阵地：瑞幸现制茶饮及非咖啡品类累计销售额已突破200亿元，相当于2025年总净收入的约四成。品牌推出轻乳茶、柠檬茶、椰子水等产品，喊出“上午咖啡下午茶”口号，并请来刘亦菲代言茶饮。

　　三、边界消失：从品类竞争转向场景争夺

　　品牌互攻腹地：当咖啡与茶饮的产品边界日益模糊，品牌争夺的不再是单一品类份额，而是消费者全天候、全场景的饮品需求。瑞幸的“咖啡味奶茶”与蜜雪的“平价咖啡”在同一消费区间正面交锋。

　　行业新课题：未来连锁茶咖品牌的竞争将围绕产品矩阵、供应链效率和品牌运营能力展开。瑞幸在冲刺规模的同时，还需守住存量用户、提升复购，应对来自四面八方的新对手。