云南泸沽湖有哪些特色美食？

　　来到泸沽湖，你必须要尝的三大特色美食是鲜到掉眉的石锅鱼、风味独特的摩梭烧烤和清香爽口的湖鲜野菜，其中口碑最好、甚至被称为“丽江美食天花板”的当属那家本地人天天排队的石锅鱼店。

　　

　　一、必吃榜首：现捞现做的蒸汽石锅鱼

　　核心体验：泸沽湖的石锅鱼主打一个“鲜”字。店家通常直接从后院湖中现捞活鱼，鱼身巨大且肉质紧实，这是城市里难得吃到的顶级口感。

　　推荐店铺：位于泸沽湖畔的一家老店被网友誉为“丽江美食第一”，老板一人操持，从捞鱼到烹制一气呵成，生意极好，被食客评价为“服务、口味、环境的天花板”。

　　吃法亮点：鱼汤呈现奶白色，浓郁鲜甜，喝汤是重头戏；鱼肉搭配店家秘制蘸水，鲜辣交织，每一口都是享受。

　　二、夜间灵魂：宁蒗特色烧烤盛宴

　　地域风情：泸沽湖所在的宁蒗县，其烧烤是整个丽江的特色代表。本地烧烤的灵魂在于秘制蘸料，分为干碟和湿碟两种，搭配新鲜食材，很难不好吃。

　　必点清单：推荐烤掌中宝（脆爽）、烤茄子（蒜香浓郁）、鸡豆粉（外焦里嫩）、五花肉和牛肉（炭火香气十足）。

　　用餐氛围：在寨后市场等本地人常去的店里，老板会帮忙烤制难以掌握火候的食材。炭火滋滋作响，搭配冰镇啤酒，是体验当地烟火气的最佳方式。

　　

　　三、地道风味：湖鲜与时令野菜

　　生态湖鲜：除了石锅鱼，还有清汤湖鱼、酸菜鱼等做法。泸沽湖水质常年保持Ⅰ类标准，孕育出的鱼类毫无土腥味，清煮即能尝到自然甘甜。

　　特色小吃：在环湖途中，可以尝到路边阿婆现做的鸡豆凉粉和炸洋芋（土豆）。凉粉爽滑酸辣，炸洋芋外酥里绵，是绝佳的旅途能量补给。

　　时令花宴：若遇春夏，可以品尝到金雀花煎土鸡蛋、棠梨花炒酸菜等鲜花菜肴，以及独特的牦牛肉火锅和手抓饭，每一道都融入了高原的纯净风味。