监控曝光！炸鸡店员工抓挠后不洗手打包，门店被关停

　　浙江温州“柠檬队长韩式炸鸡”万象城店的一名后厨员工，在门店接入外卖平台的“明厨亮灶”直播镜头下，将手伸进裤内抓挠20多秒后未洗手直接拿起夹子打包餐食，被网友录屏曝光后，当地市监局已责令涉事门店关停、销毁全部炸鸡，涉事员工被辞退，门店正注销营业执照。

　　

　　一、事件概况：20秒违规操作被全程直播

　　事发经过：8月11日，有网友在“柠檬队长韩式炸鸡（万象城店）”外卖平台的“明厨亮灶”直播画面中看到，一名男性后厨员工在制作餐食间隙，将右手伸进后方裤裆内抓挠了20多秒，随后未做任何清洗消毒，直接拿起夹子和打包盒继续夹取、打包炸鸡，整个过程被自身门店上传的监控完整记录并直播 。

　　曝光传播：该直播画面被网友录屏后迅速在社交平台传播，引发公众对后厨卫生问题的强烈反感，多家媒体跟进报道 。

　　二、监管处置：行政处罚与彻底关停

　　快速响应：8月12日，温州市市场监督管理局介入调查，确认涉事门店存在培训不到位、员工卫生意识缺失等问题 。

　　处罚措施：监管部门对门店作出行政处罚，要求销毁店内全部炸鸡成品；涉事员工被终止劳动关系，门店负责人已关门停业，并准备注销营业执照 。

　　品牌回应：品牌客服称涉事门店已闭店，将在整改合格后重新营业 。

　　

　　三、制度警示：“明厨亮灶”成双刃剑

　　制度初衷：“明厨亮灶”是自2014年起推行的餐饮后厨公开制度，旨在通过透明玻璃窗或实时视频直播，让消费者能直接监督食品加工过程，本届事件中的直播正是接入外卖平台的“互联网+明厨亮灶”画面 。

　　监管启示：此次事件表明，即使有监控覆盖，若商家日常管理松懈、员工培训虚置，技术手段也无法替代责任落实。监管部门快速查处、从严处置，体现了食品安全“零容忍”的导向，也倒逼餐饮企业必须把卫生规范落到日常操作中 。