贵州六盘水·水城古镇有哪些特色美食？

　　一、必吃榜首：水城烙锅与羊肉粉

　　水城烙锅：距今已有300余年历史，被誉为“西部一绝”。平底铁锅置于火上，食材从洋芋、臭豆腐到五花肉、鲜鸡胗，万物皆可烙。边烙边蘸五香辣椒面，食材在锅中滋滋作响，焦香四溢，烟火气十足。古镇内“天下第一锅”是网红打卡店，坐在河畔露台边吃烙锅边赏夜景，氛围感拉满。

　　水城羊肉粉：本地人连吃几十年都不腻的早餐首选。汤底用高原黑山羊慢熬，醇厚鲜香不腥膻；米粉爽滑筋道，铺上薄嫩羊肉，浇一勺糊辣椒，再撒上香菜蒜苗，一口入魂。当地知名品牌有尝回头、岭头羊、向佳等，各家风味略有差别。

　　

　　

　　二、酸辣开胃：地道的黔味家常菜

　　红酸汤系列：用番茄自然发酵的汤底，鲜酸解腻，煮牛肉、河鱼都格外入味，是本地正餐的标配。

　　渣辣子炒肉：用辣椒和玉米面发酵而成的特色调料，与肉同炒，咸香微辣，是下饭神器。

　　糯香小米渣：糯小米蒸制，口感软糯微甜，常作为甜品上桌，老少皆宜。

　　凉拌折耳根：当地山野家常菜，鱼腥草特有的清香搭配酸辣调料，清爽开胃，是别处难以复刻的风味。

　　三、市井烟火：不容错过的街头小吃

　　金钱洋芋饼 & 炸洋芋：洋芋在贵州小吃中地位极高。炸至金黄的洋芋外酥里嫩，调味时加入特色脆辣椒，香辣酥脆可直接当零嘴吃。

　　砂锅豆汤饭：豆子熬煮至起沙，汤汁有沙沙的黏糊感，配米饭和蘸水，暖胃又满足。

　　西南牛打滚 & 糕粑稀饭：牛打滚是裹满黄豆面的糯米团子，甜香软糯；糕粑稀饭配玫瑰糖，是经典的“贵州公主下午茶”。

　　手搓冰粉 & 甜酒疙瘩：手搓冰粉口感比粉泡的更Q弹，甜酒疙瘩里的小汤圆现搓现煮，是消暑解腻的绝佳甜品。