推荐一些做松鼠桂鱼的教学视频

　　想在家复刻饭店级别的松鼠桂鱼？推荐这三位博主的高分教学视频：特厨隋卞的北京饭店版本详细到变态，蓝矾的快手家庭版厨房小白也能成功，还有松鼠素桂鱼的创新版适合素食党。

　　一、专业大厨压箱底版：特厨隋卞

　　视频直达：http://t.cn/A6CJg42X

　　推荐理由：号称“全网最详细的松鼠桂鱼做法”，从选鱼技巧（买刚死的冰鲜鱼比活鱼更好用）、毒刺处理，到用葱姜水腌制增紧实度、淀粉水挂糊实现极致酥脆，每一步都有教科书级演示。

　　适合人群：想深度理解原理、追求专业水准的进阶烹饪爱好者。

　　二、饭店级家庭快手版：蓝矾

　　视频直达：http://t.cn/EtD3zCH

　　推荐理由：从酱汁制作到复炸技巧一气呵成，特别提示“加一勺炸鱼的油能使酱汁颜色更鲜亮” 。全程用红薯淀粉挂糊，炸出的鱼身蓬松立体，淋上糖醋汁后“吱吱”作响，宴客感十足。

　　适合人群：想一次成功、快速上手做出饭店卖相的家庭主厨。

　　三、创新素食版：松鼠素桂鱼

　　视频直达：http://t.cn/AXScXNGs

　　推荐理由：用素食材还原经典造型，外皮酥脆、酸甜入味，完全吃出传统松鼠桂鱼的风味，却更清爽不腻。

　　适合人群：素食者、想尝鲜减油版的老饕。