上海本帮菜的代表餐厅有哪些？

　　上海本帮菜的代表餐厅包括人和馆、HOMES以及老吉士等老字号，这些餐馆以浓油赤酱、咸甜适中的地道风味，成为本地食客和外地游客品尝上海味道的首选。

　　一、代表餐厅推荐

　　人和馆（肇嘉浜路店）：主打老上海怀旧风格，民国时期装潢，等位两小时是常态，人气极高。招牌菜包括老上海酱爆猪肝、清蒸苏北鸡、腌笃鲜等，菜品精致，浓油赤酱风味突出。

　　HOMES（襄阳公园店）：以食材新鲜著称，野生河虾仁鲜嫩，红烧肉被誉为“成仙级”美味，毛血旺中使用了世棒午餐肉等优质配料，环境虽普通但菜品扎实。

　　老吉士（天平路店）：沪上经典本帮小馆，红烧肉、蟹粉豆腐、葱油拌面等菜品常年受欢迎，坚持传统手工烹饪，氛围家常温馨。

　　福1088：将本帮菜与西式摆盘结合，招牌红烧肉、熏鱼、油爆虾等菜品精致，适合商务宴请与家庭聚餐。

　　

　　

　　二、招牌菜品特色

　　红烧肉：本帮菜灵魂，以五花肉加冰糖、酱油慢炖，色泽红亮，肥而不腻，入口即化。HOMES的红烧肉被食客评价为“吃了成仙”。

　　河鳗与鳝丝：河鳗红烧后酱汁浓郁，蒜头铺底软糯入味；鳝丝处理干净，酱汁饱满，配白米饭一绝。

　　腌笃鲜：春季限定汤品，用咸肉、鲜肉、春笋同炖，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩。

　　葱油拌面：面条劲道，炸焦的葱丝配虾仁，葱香四溢，是每家本帮菜馆的必备主食。

　　三、餐厅氛围与用餐体验

　　怀旧民国风：人和馆内部装修还原老上海场景，灯影婆娑、木质桌椅，营造出“穿越”感，适合拍照打卡。

　　家常烟火气：HOMES环境虽普通，但食客冲着实惠原料和用心烹饪而来，服务员与熟客打成一片，充满人情味。

　　等位与排队：热门口碑店饭点排队常见，建议提前半小时取号，或选择工作日晚市错峰用餐。